今日菜谱|蛋皮春芽卷、呼式牛肉面

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今日菜谱

【蛋皮春芽卷】

呼式牛肉面

蛋皮春芽卷

食材:鸡蛋、面粉、香椿、鲜笋、腊肉、豆芽、葱

调料:盐、醋、藤椒油

具体步骤

1、鸡蛋打散加入面粉、淀粉做糊,筛过后加盐做成薄饼。

2、香椿、鲜笋焯水备用。

3、锅中坐油,放入腊肉丝、豆芽、笋丝、姜丝煸炒,加少许盐调味,再放入葱丝炒制菜码。

4、菜码和香椿放在蛋皮上卷成卷,蛋液封口。再将鸡蛋卷入锅炸成金黄色捞出,改刀即可。

5、姜末加醋、盐和藤椒油制成料汁。

呼式牛肉面

食材:牛肉、胡萝卜、芹菜、洋葱、牛骨、面条、葱、香菜

调料:盐、咖喱粉、番茄酱、咖喱粉、辣椒末

具体步骤

1、牛肉、胡萝卜切块。芹菜、洋葱改刀备用。

2、将八角、花椒、香叶、陈皮、草果、桂皮煸香,倒入胡萝卜、芹菜、洋葱煸炒,捞出和山楂一起放入料包袋。

3、牛肉入锅煸炒,出香后放入豆瓣酱、干黄酱、花生酱翻炒,再加入热水、牛骨、料包袋熬炖2小时。

4、面条煮熟后浇上牛肉、撒上香菜、葱花即可。

往期菜谱回顾

香辣耗儿鱼、喵喵咖喱排骨

千层肉饼、熘酸辣肝花

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金银蒜蒸扇贝、酸萝卜煮黄鱼脯

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