今日菜谱｜炒烤羊肉、醋焖鱼羊鲜
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今日菜谱
【炒烤羊肉】
【醋焖鱼羊鲜】
炒烤羊肉
食材：羊上脑、豆腐、鸡蛋、芝麻、洋葱、小香葱、香菜
调料：自制料水
具体步骤
1、羊肉切条，放入盐、葱姜、孜然水、蛋清后抓匀，放入淀粉、孜然进行腌制。
2、豆腐切片，蘸取淀粉下锅煎熟。
3、另坐锅，羊肉中火翻炒至焦褐色，放入洋葱、孜然粒，炒出香味后，放入豆腐、生抽翻炒，撒香菜、香葱、芝麻后出锅。
醋焖鱼羊鲜
食材：鲤鱼、葱姜蒜、大料、羊里脊、冬笋、香菇、鸡蛋
调料：大油
具体步骤
1、鲤鱼不开膛，取出内脏，处理干净备用。
2、羊里脊切片，放入盐、生抽、蚝油，顺时针搅拌均匀，放入葱姜花椒水、淀粉、香菇、笋片、香油搅拌均匀。
3、锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、八角，小火炸制，羊肉塞进鱼腹中，裹鸡蛋液下锅煎。
4、放入酱油、料酒、米醋、盐、糖、大油、开水，大火焖20分钟后出锅。
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