这样炸油条，个个蓬松酥脆！制作超省事，5分钟做一锅~

最近大家宅在家里都修炼了一身本领，从凉皮到臊子面，还有电饭煲蛋糕，各色美食刷屏网络......

似乎，又悄悄刮起了 “炸油条风”，说起来，油条是我们早上餐桌必备早点，搭配一碗热乎乎的豆浆，能把暖暖从睡意中迅速唤醒~

今天的暖粉点餐，暖暖教大家快手早餐，就是一款色泽金黄，蓬松酥脆的“空心油条”了~而且暖暖的方法不用碱、不用矾，在家制作安心健康油条！

想点菜的朋友们可以继续在本篇文章末尾留言哦！

每周四暖粉点餐

| 自制健康油条 |

| 干煸四季豆 |

| 正宗酸辣汤 |

| 熬葱油 |

自制健康油条

-食材-

面粉/白糖/盐/玉米油

酵母粉/鸡蛋

-具体步骤-

和面：取一只容器，250g面粉加入盐4g、白糖5g、玉米油10g、水、酵母2g、1个鸡蛋，用温水调和成团，表面保留坑洼状态放碗中醒制。

油条制作：案板上抹少量油，将面团擀开，切成适当长条状；油条需要两根面片合成，其中一块用筷子蘸水抹长条即可。

将两根长面条黏在一起，用筷子在顶部压出一条纹路；再将两根面片拧成一根油条。

炸制：锅内坐油，油温加热至6~7成热，下锅油条炸至金黄即可捞出。

干煸四季豆

-食材-

四季豆/辣椒/芽菜/肉末/海米/姜蒜

香葱/彩椒粒/生抽/鸡精

-具体步骤-

食材处理：将四季豆改刀切断，放入微波炉中高火转一分钟

炸制：等五成热油温时放入四季豆炸制，四季豆表面呈褶皱状捞出，用冰水将炸过的四季豆浸泡。

煸炒：在锅内放入少许油，凉油倒入猪肉末煸炒，再加入海米，稍加煸炒后倒出。

炒制：在油锅中放入干辣椒小火煸炒，再依次放入芽菜、海米、肉末、扁豆，最后再放入姜蒜末继续煸炒。

调味出锅：在锅内放入生抽、鸡精，继续翻炒均匀，等食材呈现干松状态，放入香葱和彩椒粒稍加翻炒即可出锅~

正宗酸辣汤

-食材-

北豆腐/鸡蛋/木耳/竹笋

香菜/米醋/白胡椒/盐

淀粉/鸡精/生抽/老抽/浓汤宝

-具体步骤-

食材处理：豆腐、木耳、笋等蔬菜切丝备用。（豆腐、笋、木耳的食材比例：3:2:1）

煮制：开火，锅中加入大量的清水、浓汤宝，直接下切好的配菜。加入5克的盐，少许味精、料酒、生抽、老抽。

勾芡：用调好的水淀粉勾芡，分三次勾芡，第一次高空砸芡，用勺子拌匀，再分二次沿着锅边勾芡，直至浓稠即可。

下入鸡蛋：鸡蛋用勺子快速打匀后把勺子搭在碗面上，开大火，让鸡蛋液顺着勺尖往下流，等鸡蛋定型用勺子稍稍搅拌均匀，即可关火。

调汁：5勺米醋，1勺白胡椒粉，而且要快速澥开。最后再加入1/3勺的香油，调匀即可。（做好这道酸辣汤的关键）

最后：把煮好的汤，直接冲到调好的碗汁中，撒上香菜，即可完成。

熬葱油

-食材-

大葱/小葱/洋葱/香菜根

-具体步骤-

食材处理：大葱、小葱、洋葱和香菜根切断。

熬葱油：①锅中坐油，大火烧至油温四成热时，先放大葱快速脱水，开始上色时放入小葱。

②熬一段时间后放入洋葱，洋葱有股清甜的味道，太早放进去，煎炸过火的话，就会出苦味。

③最后放入香菜根，略煸炸捞出所有食材即可，熬好的葱油可以拌面、做花卷、馅饼......

每周四的暖粉点餐环节

大家还想吃什么菜，记得文末留言哦~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

本文为原创，禁止转载，后果自负

和朋友一起“在看”吧！