五谷为养——应该是全谷物，不是精米、精面粉

《内经》明言：五谷为养。可是，今时不少人吃馒头、米饭，仍然会患病。这是怎么回事？其实，《内经》所讲的五谷，并非精面粉和精米，而是糙米。

现代医学强调，我们应该吃全谷物。所谓全谷物，是指未经精加工或加工后仍保留了胚芽、胚乳、麸皮的谷物。从中医来分析，全谷物带有胚芽，胚芽属木性，最有生发之性；有麸皮，皮应于肺，能入肺养肺。换句话说，谷物禀天地之气而生长化收藏，全谷物有着完整的五行之气，人吃了自然能得五行之全气，有益于健康。

《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天摄入50-150克全谷物和杂豆，但我国成年人全谷物每日平均摄入量仅为16.8克，以最低推荐量50克为参考值，超过80%的中国成年居民全谷物摄入不足。

吃全谷物有什么好处呢？最直接的好处是，能预防疾病，特别是预防大病重病。

比如，美国癌症研究中心和世界癌症研究基金会共同发布的报告指出，每天吃大约90克全谷物，结直肠癌的风险将降低17%。

另外，全谷物对降低糖尿病、肥胖、心脑血管疾病发生风险也十分有效，且全谷物、薯类、杂豆的血糖生成指数远远低于精米白面，有助于预防糖尿病的发生。

那么，到底什么是全谷物食品呢？生活中所见，全谷物食品的种类有很多，除了常说的糙米、全麦制品外，还有燕麦、小米、荞麦、玉米、薏米、红薯、大豆等等。用这些食材做成的食物也算是全谷物食品，比如：全麦面包、全麦面条、玉米饼等等。

如果您坚持素食，那么我建议一定要尽量少吃精米和精面粉，而改成多吃全谷物。在食物的多样性方面，素食者不吃肉、鱼，似乎少了一些营养，但我们可以从全谷物上获取天地五行之全气，这样更有益于健康。