牛肉为啥一炒就硬?老厨师伸出两根手指,做好这2点,鲜嫩又入味

美食讲故事
2019-08-17 14:22

在所有的事肉类食品当中,牛肉是很多吃货的最爱。营养又美味,吃过后力气足!牛肉的烹饪的方法也不少,其中炒牛肉应该是大多数人的选择,因为它不仅方便,做起来也是特别的简单,但有一个问题,那就是很多人在炒牛肉时,一炒就硬。对此,老厨师伸出两根手指,做好这2点,鲜嫩又入味!

第一步、首先将买回来的牛肉用清水冲洗干净,然后放到碗中,加入适量的清水,浸泡5分钟的时间,随后就捞出来擦干水分,切成片状放到碗中,加入一勺白糖和蜂蜜,用筷子搅拌均匀,静置10分钟的时间,这样可以让牛肉更加的鲜嫩。

第二步、时间到后,继续往牛肉中加入蚝油、食盐、生抽、姜丝、胡椒粉,用筷子沿着一个方向搅拌,随后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏半个小时,牛肉的水分就会被锁住,同时还让牛肉更入味。

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