桃李面包与嘉华玫瑰饼崛起之路得到的启迪：

桃李面包与嘉华玫瑰饼崛起之路得到的启迪：
文|中国糕饼资深工匠杜德春

桃李面包的戊戌变法

桃李面包雏形是在丹东市一个小型食品厂，经过几年的经营收益与价值也是平平淡淡，这个时候几位创始人就深度思考与蜕变，决定走一条变革与创新之路。
他们首先深度研究近代日本是如何崛起之路！发现日本通过拿出其财政收入的4/5去执行“明治维新”的软科学技术脱胎换骨之蓝海战略；才有了近代日本成为世界经济与科技大国的崛起之路！
于是、桃李面包决定先从核心开始—也就是软实力（先进技术与设备等品质源头开启）。
他们孤注一掷地拿出其全部财力与巨额贷款，去日本、去欧美交学费学习技术、经营、思路、利他、活法、文化审美等焙烤食品头脑风暴。
回国后、开始启动新鲜模式+中种法智能流水。
新鲜模式：定位超市、社区面包为一周新鲜模式；
中种法智能流水：引进日欧最为先进的中种法智能流水系统设备（大约0.5-1个亿人民币）来实现中种面包工艺与品质稳定的“工欲善其事必先利其器”执行力。

通过这次面包的脱胎换骨的“戊戌变法”之路，桃李面包成功以50多种口味面包品类，与10几种明星面包的市场驰骋；成功上市不说、而且、以星星之火可以燎原的扩展延伸；其品牌先后在东北、华北、华中等全国区域整合地方面包品牌、而以桃李面包取而代之。

嘉华玫瑰饼的脱胎换骨之明治维新

嘉华玫瑰饼的前生、是八个弟兄姊妹在昆明市个个开面包厂的故事。
计划经济时代个个还可以，到了改革开放后，面包市场竞争对手激励，他（她）也开始打价格战或者行业战。

他们其中的弟弟老八、从阿根廷浅居回国，然后把所有兄弟姊妹召集到一起，开了一次合力会议。
这个期间、台湾本土烘焙产业已经入住昆明。
老八对大家说：我们兄弟姊妹不能窝里斗，必须要团结一致！否则、你们看到台湾本土烘焙企业已经要崛起，未来我们就会死掉、嘉华玫瑰饼开始整合资源成功！

他们目前在云南全境有100多家自己的面包、玫瑰饼等实际控制标准店。

目前为止嘉华玫瑰饼是云南最大最成功烘焙加工企业蓝海战略品牌崛起店；成功阻挡台湾本土企业扩展云南的步伐！

其玫瑰饼、以云南无污染的玫瑰与苏派酥皮创新工艺，成功成为全国旅游云南消费者最大的旅游糕饼产品与手作礼品盒！
也就是我在诸多原创糕饼文化审美篇所述：
深度挖掘地方糕饼，卖附加值高的、有价值的地方文化审美糕品；实现焙烤食品蓝海战略品牌崛起之路！

几十年焙烤食品技术指导实践经验，让我洞悉了成败法则：成者、脱胎换骨 颠覆创新 与时俱进 求真务实；败者、各有各的失败经历。

很多糕饼成败故事、敬请收看《一个亿的糕点加工失败者与成功者》—故事讲述了与我合作持久的几个成功与失败的焙者故事，愿带给你焙烤食品加工人生的启迪！