程俊：小池区一中旧事（二）蒸饭 / 开普饭

在小池区一中的日子，除了为数不多的几个教师子弟和家离得近的走读生，所有人都是蒸饭吃。那时，每周上五天半学，周六上午上完最后一节课离校，周日下午从家里背足一周的米，提两罐头瓶咸菜，步行到学校。蒸饭的饭盒是那种读小学的时候就羡慕了很久的长方体铝制饭盒。

第一次蒸饭的时候，我都不知道一餐要多少米，好在我们学校的女生不太多，全校女生都住在一个寝室里，对于什么都不会的我，凡事都是跟学姐照猫画虎，学姐蒸饭抓几把米，我也抓几把米，学姐到池塘边淘米，我也尾随着她来到池塘边，学姐用饭盒盖舀水往饭盒里倒，我也用饭盒盖舀水往饭盒里倒，学姐用双手抓紧饭盒晃动洗米，我也用双手抓紧饭盒晃动洗米，总之，学姐怎么做我就怎么做，米洗好后，学姐教我将手指头放进饭盒里面量尺寸放水，水刚好够一截手指头就好。记忆中，尽管每天放的水都是一样的，但并不每天的饭都是一样的，有时候饭很硬，甚至有时候是夹生的。

厨房负责蒸饭那两个师傅，他们都好像是接替他们父亲的班而吃上“皇粮”的，虽然吃上了商品粮，有了“铁饭碗”，但是他们是不可能跟他们的父辈一样捏粉笔站讲台的，他们只能算工人，在某种程度上就比老师们低了一头，或许他们心里不舒服，亦或是对这份工作不太满意，他们整天总是吊着个脸，好像别人欠他三百吊似的。因为每餐饭蒸完后，必须要把罾里的水换掉才蒸下一餐的，我们每次淘好米都放在靠墙边的那排竹架子上，等他们换完水后再放到罾里。有一次我因为有事晚了点，送淘好米的饭盒去厨房的时候，正好遇到他们把架子上的饭盒往罾里搬，他好像跟饭盒有仇一样，几乎是把饭盒扔进罾的，沿途水一直淅淅沥沥，想必平时饭偏硬和夹生，就是这样造成的。见我盯着他看，他瞪大眼睛恶狠狠地来了一句：“看什么看？！”我像做错了事一样，放下饭盒飞快地逃出了厨房。后来，听说校长碰到了，严厉地批评了他们，并要求他们每天饭盒出罾后就及时把水换掉，让我们自己把淘好米的饭盒放进罾里，之后，我们再没有吃过夹生饭。

最难过的是夏天，天气热，晚饭后淘洗过的米，当天晚上就基本都馊了，第二天早晨蒸出的饭都是带着酸味的馊饭，大部分人都得饿肚子（因为那时候除了少数人，大部分人是没有零花钱的）后来经过班主任老师交涉，把我们晚上淘米送饭盒的时间改在下自习之后，这样就好了很多。最痛苦的是冬天，冬天要用刺骨的水淘米，手上长满了冻疮，捂热了痒得钻心，冷了又痛得要命，真正是往事不堪回首。

那时候除了吃饭，似乎就没有别的东西吃，而下饭菜大都是腐儿、豆豉、酸菜、萝卜角之类，只是在每年花生、黄豆下种的季节，偶尔会有半罐不能做种子的残缺花生米或瘪黄豆，那就算是打牙祭了，我们又都正是长身体的时候，肚子里又没有油水，总是感觉特别饿。每到最后一节课下课的钟一敲，老师的那句“下课”的话音刚落，那些男同学就好像发了疯的牛一样奔向厨房。每天这时候的厨房也就分外热闹嘈杂，谈笑声、饭盒之间的摩擦声，差不多要把那小小的厨房屋顶掀翻。男同学看到自己的饭盒后，总是拼命往里挤，拿到饭盒后又拼命挤出来，偶尔还会因为不小心踩了脚或身体接触而争吵打架。每当这时候，那个吊着脸的蒸饭师傅，是绝对不会袖手旁观的。女同学总是先站在一边，哪怕已经看到架子上自己的饭盒了（为了自己好找亦或是怕别人拿错饭盒，我们都在自己的饭盒上做上了各种记号，有的在饭盒上刻上自己的名字，有的画上各种几何图案）也不敢上前去挤，等拿得差不多了，才走到架子跟前找到自己的饭盒。

到寝室后，大家都拿出自己的咸菜吃饭，记得当时小池镇（我们把他们称作街上的）的同学，他们家没有自制的咸菜，每周带的咸菜多是从店里买的什锦菜或是咸鱼干之类，我们羡慕得要死，要知道那鱼干我们除了过年才吃得到，什锦菜之前见都没见过，更不知道是用什么做的，颜色好看得很，我们都馋得不行，而他们却对我们的腐儿、豆豉、酸菜、萝卜角情有独钟，我们经常互换着吃。

一晃已经过去三十多年了，对于现在的人们来说，他们永远无法体味蒸饭、吃咸菜的那种生活，而岁月之与我们，却永远无法忘记那清苦却充满欢乐的时光，那个味道一直留在我的记忆中。

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程俊：小池区一中旧事（二）蒸饭

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