小时候野菜的味道,雨后才会出现,地耳又名雷公菜

原创2021-08-25 15:20·绿卿山

雨后,它们仿佛一夜间集结在一起,草地、田埂、岩石上都会出现它们的身影,它就是地耳,地皮菜,地卷皮,也叫雷公菜。小时候住的是草房子,遇到连绵的阴雨天,它们就会长出来,用来煮汤或者包包子,都是很好吃的。

据研究表明,地耳的蛋白质含量,比鸡蛋还要高一些,而且它氨基酸的总含量,跟发菜和香菇都很相近,此外,它还含有非常多的维生素以及矿物质。你吃过它吗?你们那边叫它什么名字呢?地皮菜,地耳,地软,雷公菜……

地耳

地耳

雷公菜

雷公菜

为什么大家都叫它雷公菜呢?这是因为它一般都是在下雨过后,才会出来,下雨后,它吸饱了水分,你才会看到它了,如果没有雨水的滋润,你可能看不到它,这种透透亮亮,绿绿感觉的植物,它的中文名叫普通念珠藻,是固氮的一种蓝藻,它的生命力非常地顽强,在南极零下30度的地方,都可能生存。2

普通念珠藻,也是各地经常采食的一种食材了,但是由于农药和化肥的使用,我们现在采食它的时候,大家一定要注意周边环境的卫生情况,不过,即使是在没有环境污染条件下采摘的地耳,也不可以过多地食用,因为它属于一种寒凉性的植物,适量食用才是正确的选择。

你们那里也吃它吗?有什么好的吃法,可以分享出来呦~

地耳

地耳

雷公菜

雷公菜

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