美食：红薯面包、金沙海鲜菇、香菇春笋煲鸡汤、蓑衣黄瓜

红薯面包

食材：

蒸熟的红薯400克，普通面粉500克，鸡蛋2个，玉米油20克，酵母5克，熟黑芝麻少许

做法：

1、红薯洗净去皮切片装盘蒸熟，切薄片容易熟

2、蒸熟的红薯晾至手温差不多的温度，搅打成泥状，不用料理机也可以把红薯倒入大盆中，用擀面杖或勺子碾压成红薯泥

3、在红薯泥中加入面粉，酵母、一个全蛋，一个蛋清，另一个蛋黄留着刷面包胚用。每次买的红薯含水量不同，面粉分次加入，看面团的干湿度面粉量可适当增减。揉面2分钟后，再加入玉米油，继续揉面5分钟成光滑细腻的面团

4、面团的表面很光滑很细腻，盖上容器盖或覆盖保鲜膜，醒发40分钟

5、判断面团是否醒发好的方法：方法一、目测醒发后的面团体积为初始面团的2—2.5倍，方法二、手指蘸干面粉或水后，戳入面团，抽出后孔洞不会回缩，面团不会塌陷，说明面团醒发的程度最为合适，

6、取出面团，再次揉面排气，大概揉3分钟，将面团内的气孔排净，再分成5份

7、取电饭煲内锅，内壁刷油，将小面团揉成略带椭圆，呈梅花形放入锅内。家里有蛋糕模具就更好，蒸好后更好脱模

8、留的蛋黄在这里要用起来了，在面包胚上刷匀蛋黄液，土鸡蛋的蛋黄颜色特别黄，而且很鲜亮

9、撒少许黑芝麻装饰，蒸锅里加足量清水，放入屉帘，再将装面包胚的锅放于屉帘上，加盖再次醒发20分钟，开盖观察面包胚有很蓬松、轻盈的感觉，二次醒发充分

10、开中火，等蒸汽上来后，继续用中火蒸30分钟，关火后焖3分钟再打开盖子

11、蒸好的红薯面包满满的一锅，蓬松柔软，用手压下，一松手马上回弹。

金沙海鲜菇

做法

1.海鲜菇400克切成长7厘米的段，洗净。咸鸭蛋黄12个入微波炉加热，取出压成末。

2.海鲜菇放入沸水中，加盐10克焯水至熟，捞出用干毛巾吸干水份，拍一层面粉，入250℃的色拉油中，顺一个方向一直推炸，待海鲜菇内的水份炸干后，捞出沥油。

3.锅留底油烧热，下咸蛋黄末小火慢慢炒至起泡，下海鲜菇煸炒至干香，出锅装盘，撒葱花5克即可。

香菇春笋煲鸡汤

食材：

鸡子半只，香菇春笋，姜片葱断枸杞(事先泡好)

做法：

1、香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。

2、汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱段和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。

3、然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

蓑衣黄瓜

做法：

1、将黄瓜洗净用筷子固定在两边。

2、用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀。

3、将一条黄瓜全面平面切完。

4、切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切完

5、等整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中即可。

6、将葱辣椒切好备用。

7、锅内倒油烧热后放入葱辣椒花椒改小火炸香，炸好后倒出。

8、将炸好的调料里倒入生抽，芝麻油，醋，白糖，少许食油一起搅匀，然后把搅好的调料倒在切好的黄瓜上即可。

想要了解更多的美食做法，就关注我吧。关注美食精选，吃货不迷路！