陈皮食谱:白露至,来碗陈皮冰糖炖雪梨

白露前后,夏日残留的暑气逐渐消失,天地的阴气上升扩散,夜晚渐凉,昼夜温差拉大,寒生露凝,这是"白露"名由之一。
白露一到,虽然白天的天气还会有一点燥热,但早晨与夜间的时候多多少少都能感觉到一丝凉意,一定程度上要注意身体的保暖,外出时可带上一件薄外套,以备不时之需。
白露至,除穿衣方面有所讲究,饮食方面也需注意。此时应注意忌食辛辣刺激的食物,多食滋润补肺之食,否则容易出现咽干舌燥、口唇干裂等身体上的不良现象。
冰糖炖雪梨,相信是大家都耳熟能详的一道菜品了,冰糖滋润,加上略带寒性的秋梨,对于踏入干燥秋季的人们来说,是最好的滋补品。但秋梨寒凉,不是所有人都能接受的,这次我们在菜品上加入一点陈皮,缓和其中的凉性,既可以增添一丝别样的风味,也能使更多的人为之接受。
材料:
冰糖适量(根据个人口味调节)
秋梨1个
枸杞适量
红枣3颗
新会陈皮1瓣(一整块皮的三分之一)
清水适量
步骤:
1、秋梨洗净,去皮切块
2、枸杞、红枣洗净备用
3、新会陈皮泡软、刮囊,切成丝或掰成小块,备用
4、将梨块放入炖盅或蒸碗,加上冰糖、红枣、陈皮、适量清水后放蒸锅上隔水炖,大火烧开转小火炖约一个小时
5、快要出锅前5-10分钟加入枸杞
6、出锅放凉便可食用
秋梨,味甘微酸、性凉,具有镇静安神、养心保肝等功效。常吃炖熟的梨,能增加口中津液,防止口干唇燥,保护嗓子,是秋冬进食最佳选择之一,搭配可缓解其凉性的新会陈皮两者相融,滋补润肺,相得益彰
侨乡人民引以为傲的新会陈皮
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