新会陈皮@你,“圈枝柑”凤毛麟角,速来围观!
众所周知,“广东三宝”之一的江门市新会陈皮,是用地道新会大红柑的果皮制作的。广东新会陈皮是地道药材,品质、药效最佳,目前新会茶枝柑按种植方法分为圈枝柑和驳枝柑。但过去几百年来其品种繁殖,都采用“圈枝”的方法,恐怕知道的人就不多了。
江门市新会大红柑学名“茶枝柑”,根系发达,其种苗繁殖,传统是在母树上“圈枝”,以禾草缠上泥土,让它生根,长成树苗后移植到大田,以这种方法育苗种出的,俗称“圈枝柑”。圈枝柑被视为最正宗的新会柑,其果实偏小、果皮较薄、果味很好,制陈皮质量极佳,但抗病虫害能力较差,产量不高。
▼ 圈枝柑
圈枝柑在过去的几百年前,所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。圈枝的方法是首先在母树上必须挑选生长得最茂盛、结果最多的优秀枝条上面进行圈枝,圈枝就是用特制的小刀在柑树上的枝条进行环切表皮工作,然后以禾草(稻草)缠上泥土将环切了表皮的枝条裹上,让经过环切过表皮的树枝生根,当根生长到一定程度的时候再剪短枝条,移植到田上进行种植。这样圈出来得苗最为原种,生出来得柑果也是优秀正宗茶枝柑。
目前新会地区传承“圈枝”技艺的是凤毛麟角,以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常稀罕,收藏价值甚高。
茶枝柑嫁接亲和性良好,上世纪70年代,农业科技人员利用这一特点,研究出以柠檬等其他苗木为砧木,通过嫁接方法培育种苗,以这种方法育苗种出的,俗称“驳枝柑”,其果子大、产量高、抗病力强,但质量逊于圈枝柑。
▼ 驳枝柑
85万新会人引以为豪的陈皮
文丨陈皮人家
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