好吃的几道家常菜,家里隔三差五就做,解馋开胃又下饭

火山土豆泥

材料:土豆2个;肉沫小半碗;葱姜适量;生抽,料酒,蚝油,盐适量

做法

1、土豆切片蒸熟

2、土豆片加点盐压成泥

3、热油,下肉沫↣葱姜↣料酒↣生抽↣小半碗水,就是平时炒菜的过程,调料随自己喜好添加

4、土豆泥在容器里堆成山型,筷子扎几个洞,入味儿

5、把炒好的肉沫带点汤汁,浇到土豆泥山上,表面撒葱花或者香菜芝麻。开吃吧!漂亮

海米大白菜

材料:大白菜、虾干、盐

做法

1. 海米稍微泡一下,冲去杂质。

2. 坐锅热油,爆香海米,放入大白菜梗翻炒至软。

3. 放入大白菜叶,旺火爆炒。出锅前下盐调味。

酸笋炒牛肉

材料:牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油

做法

1.将酸笋洗净,切成丝;牛肉洗净切成和酸笋相同的丝,红辣椒切小段备用。

2.锅中不放油在火上烧热,放入酸笋,用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。

3.在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉,搅匀,腌五分钟。

4.大火烧热炒锅中的油,放入姜丝,放入牛肉丝,先不要翻动,稍等两分钟,再翻炒牛肉,炒至八成熟时,倒入酸笋,放入红辣椒,充分翻炒,使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出,撒上香葱段即可。

拔丝土豆

材料:土豆两个;白糖五勺

做法

1、把土豆洗净削皮切成小块,

2、在锅里倒油,等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎,等土豆表面变金黄时大火煎,大火主要为了上色并且让表面一层变脆,大火不要太长时间

3、大火煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净。

4、上一步结束后不用洗锅,直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状

5、关火把土豆快速倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆,装盘~~~

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