方明锁--名师专访--晋菜泰斗--新派满汉全席美食
本期做客新派满汉全席美食的嘉宾是--晋菜泰斗--国宝级烹饪大师--方明锁先生
听闻方大师、餐饮界泰山北斗、感觉不可一世、高不可攀、做梦都想见到大师的尊荣，今年四月份通过张旭光大师，在太原有幸见到了方大师并且一起共进晚餐，见面才知道方大师和蔼可亲、平易近人、高高的个子、面容慈善、跟国家领导人一般无二、给我们讲解晋菜过油肉的精髓、使我们后辈受益匪浅，这么多年对过油肉的理解简直差距千里万里！
闲话不说了 下面介绍一下方大师的从厨经历与大家共勉！
个 人 简 历
做起：张旭光 侯胜才 方明锁 倪子良 刘当成
基本信息姓名：方明锁 性别：男 出生日期：1946-5-28
籍贯：河南省林州市 联系电话：18935100733
工作经历
1960年---1984年：在晋阳饭店开始工作。担任厨师长。
1984年---1992年：在湖滨饭店工作。担任行政总厨。
1992年---1998年：在华州宾馆工作。担任行政总厨。
1998年---2000年：在双来山庄工作。担任行政总顾问。
2000年---2002年：在山西饭庄工作。担任行政总厨兼顾问。
2002年---2003年：在颐景国际酒店工作。担任第一任行政总厨。
2003年---2004年：在金港大酒店工作。担任第一任晋菜行政总厨。
2004年---2006年：在乔家食府工作。担任行政总厨。
2006年---2009年：在外滩风尚西餐咖啡厅工作。担任中餐行政总厨兼顾问。
2009年---2011年：在金都花园大酒店工作。担任行政总厨
2011年至今：在（全晋会馆）全晋商务大酒店兼技术顾问。
2015年---2016年：在太原广播电视台《天天美食》栏目担任美食顾问。
2017年至今在晋阳古镇、如意担任技术技师顾问。
职称： 特一级高级
荣誉： 82年太原市人民政府业务技术比赛，荣获《灶案全能第一名》。
83年山西省业务技术比武。荣获《烹饪技术能手》称号。
首届（83年）全国技术表演大赛，荣获《表演金奖》。
84年全省烹饪名师技术表演鉴定会，荣获《银牌》，并获得《优秀厨师》奖证。
86年太原市技术比赛，荣获《灶案烹饪第一名》，并获得《技术能手》称号。
第二届（88年）全国烹饪大赛，荣获两枚《银牌》。并荣获省、市《一等功》各一次
89年荣获中国烹饪协会《特别贡献》奖
91年全国（太湖杯）烹饪大赛中，山西省技术指导老师，《荣获第一名》。
94年被晋中烹饪学校聘请为《烹饪教师》。
94年被“山西劳动厅”任命为《高级考评委》。
01年山西省首届（汾酒杯）面食节，荣获《山西省烹饪大师》荣誉称号。并荣获厨艺《表演优秀奖》。
04年被“东方名人厨师俱乐部”聘请为《东方名人俱乐部会长》。
06年被太原烹饪饮食业协会授予《烹饪专业研究员》。
07年荣获太原市《资深厨师》称号。
10年在“晋菜创新研讨暨晋菜厨师传承活动”中荣获《晋菜传承功勋大师》称号。
12年被“山西面食培训中心”聘请为《烹调教师》。
15年被“山西省盛世教育机构”聘请为《弟子班高级讲师》。
15年荣获中国烹饪协会首批“注册中国烹饪大师元老级”资格称号。
15被“山西饭店业商会”授予《砥柱中流金奖》称号。
16年被中国名厨技艺联盟任命为《中国名厨技艺联盟技术顾问》。
16年任命为中国明厨技艺联盟技术顾问。
17年荣获中国烹饪大师名人堂尊师。
18年荣获改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物。
19年05月14日 新派满汉全席第五届厨王争霸赛 特邀首席评委
左起：陈棋 侯胜才 方明锁 倪子良 刘当成