冬天用这菜包饺子，营养堪比小人参
2020-12-22 08:44
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
冬至后的天气依旧是会一天比一天冷，萝卜白菜的价格也进入一年之中最低的时候，但是因为它们都是应季蔬菜，所以营养价值也是最高的时候，老话说，冬天的萝卜赛人参，冬天的萝卜脆甜没辣味，是最养人的时候，不但好储存还好吃，我总是一次多买一些回来，腌萝卜片，晒萝卜干，炸萝卜丸子，包萝卜饺子，别提有多鲜美了，光吃萝卜，我都能吃上一周不重样。
秋冬季节天气干燥，虽说要秋收冬藏，但是还是不宜吃太上火的食物，我们家最喜欢的做法还是用来包饺子，怎么吃都不腻，煮出来的饺子也清淡好消化，大人孩子都能多吃。
今天又赶上冬至，我早早就把饺子馅调好了，饺子要好吃，调馅是关键，接下来我会把我家调饺子馅的细节都记录出来，喜欢的朋友可以收藏，有空包上一些萝卜饺子，冻在冰箱里，随时都能吃上。
【萝卜饺子】
用料：白萝卜两根，猪前腿肉一块，鲍鱼两只，面粉适量，清水一碗，盐少许，生姜粉少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，香油一勺。
步骤：
1，萝卜切成细丝，有擦丝器可以用擦丝器擦，反正最后要切碎的。
2，萝卜丝里加一勺盐，比炒菜的用量稍微多一点点即可，跟萝卜丝一起拌匀，静置30分钟。
3，静置后的萝卜会渗出许多水分，找块干净的布，把水分挤干净，或者用手攒干水分，再把去了水分的萝卜丝切碎。
4，三分肥，七分瘦的猪肉切成小块，然后剁成猪肉泥，深夜剁肉扰民，我用的绞肉机绞的。
5，往肉馅里加入萝卜丁，鲍鱼丁，然后加入食材表里的调味料拌匀。
6，按照一份面，半份水的比例，和出一块光滑细腻的面团，刚开始不够细腻也没有关系，把粗糙的面团盖上保鲜膜，静置十分钟再揉，就可以变得很光滑了。
7，醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用手分别按扁。
8，用擀面杖把小剂子擀成饺子皮状即可，如果天气太过干燥，就在擀好的饺子皮上盖上保鲜膜，防止饺子皮表面风干。
9，取一张饺子皮，包入萝卜肉馅，随自己的喜好捏成饺子状即可。
10，煮饺子的时候，要等水开了再下锅，这样煮出来的饺子皮筋道，还不容易煮烂，饺子入锅后轻轻用锅铲推动一下，可以防止饺子糊底。
11，煮开后加入一碗凉水，再次煮开，等饺子再次浮起来，也就可以出锅了。
小贴士：
煮好的饺子可以直接捞起来吃，也可以用辣椒油，醋，香油和葱姜丝调一个蘸水，蘸着吃，小朋友吃我就直接做原味了。