“勾兑”和“勾调”只一字之差，白酒却天差地别，多少人闹了笑话
喜欢喝白酒的人，自然对白酒的知识如数家珍。不少人能把12种白酒的香型说的头头是道，还能在品味白酒的时候，讲出其回味悠长的特点。对于普通人来说，能达到这样的水平，肯定需要多年的历练和品尝各类白酒的经验，这肯定没那么简单，但是有时候，从白酒的外包装，我们就能探究白酒的奥秘。
白酒
如果你曾经仔细观察过白酒的外包装，相信你可能会发现不同白酒有不同的说法。有的白酒是“勾调白酒”，有的白酒是“勾兑白酒”。二者之间只有一字之差，但是白酒的价格却天差地别，这说明白酒也有着截然不同的质量。
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酒兑酒
什么是勾调白酒？
“勾调”其实是白酒的一个专业术语，意思是在同一种香型的白酒中，将不同质量、不同风味、不同特点的白酒按照不同比例掺和在一起，掺和出来的白酒色香味俱全，互相补足，取各种白酒的长处，最后结合成一款能满足大众口味的白酒。因为是选取各类出色的白酒来调和出一款最受欢迎的酒，味道、香气、口感都要达到平衡和协调，因此称为“勾调”。
勾调白酒
勾调白酒的加工技艺，显然没那么简单。因为不同的白酒质量不同，长处也有所不同。一不小心，容易香味互相对撞，或是调出来的白酒味道过于刺激呛鼻，因此通过勾调来统一口味，不仅要让酒的香气变得和谐，还要让白酒适口。勾调也就成了白酒酿造中非常重要的一门工艺，取长补短，让白酒的质量更加稳定，并且稳步上升。
勾调白酒
什么是勾兑白酒？
专业的白酒酿造大师，以及研究白酒的技术人员，一般是不会口误将“勾调”说成“勾兑”，因为勾兑在白酒行业中一般指的是“假酒”。更进一步的解释，就是一些没良心的小酒厂仿冒好酒名酒，用水勾兑工业酒精，做成食用白酒来销售。这些白酒主要出现在农村地区，很容易造成不良影响和后果。
勾兑白酒
但是，上面也说了，勾兑一般指的是“假酒”，那也有不一般的时候。有的时候勾兑并非用工业酒精来做白酒，而是用可食用酒精来制作白酒，这就不属于假酒的范畴了。因为可食用酒精的确喝下去不会对人体造成什么伤害，是真正的食物酿造出来的酒精。
勾兑白酒
通常这些可食用酒精是利用谷物、薯类、糖类等原料，经过蒸煮、糖化、发酵后得到的可食用酒精。在酒精发酵的过程中，微生物的多少和成长，决定了白酒最后酿制出来的风味。加上清水的混合，做出来的白酒就是价格低廉的便宜白酒，几元钱甚至十几元一瓶，虽然包装难看了点，但是符合国家相关标准，不是假酒，也能喝，就是口味不怎么样。
勾兑白酒
其实从价格上来看，大家就会发现勾调白酒和勾兑白酒之间有多少差距。勾调白酒的价格通常要到四五十块钱一瓶，因为勾调技术比较难掌握，又能保证白酒品质，所以价格高。而勾兑白酒经常弄虚作假，因此价格便宜。
白酒