烧茄子时加上它，一点也不油腻，好吃又下饭，赶快试试吧
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
茄子好吃但是是个特别费油的菜，这不符合现代人少油少糖的健康理念，所有我很少在外面点茄子吃，饭店里的烧茄子无一例外都是用重油先炸出来的，一口茄子就是一大口油，我还是喜欢清爽些的烧茄子，自己做茄子的时候我有小妙招，做出来的茄子一样软糯可口，还很清香，一点也不油腻，每次有烧茄子我们小朋友都能吃很多饭，如果你也喜欢吃茄子，一定要试试我这个做法，特别简单。
【烧茄子】
用料：紫皮茄子一根，黄瓜半根，猪肉一小块，料酒少许，盐适量，生粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，水淀粉适量，白砂糖适量，鸡汁少许，大蒜几粒。
步骤：
1，选一块肥瘦相间的猪肉，洗干净，剁碎，加少许盐，生粉，料酒，腌制十分钟。
2，黄瓜半根，去皮，切成约一厘米见方的粒状。
3，生抽，老抽，盐，白砂糖，鸡汁，水淀粉调成料汁备用，事先调好，等下就不会手忙脚乱。
4，几粒大蒜拍碎，我用了四粒，炒茄子多点大蒜好吃。
5，茄子去蒂，也切成约一厘米见方的小丁。
6，切茄子的时候就先烧热油，等茄子切好，就马上投入到油锅里翻炒。
7，我用的不粘锅，很少的油也可以把茄子炒软不变色，茄子变软后外一边推一下，下入肉末和蒜末翻炒。
8，香味出来以后倒入料汁，翻拌均匀，盖上盖子中火焖几分钟。
9，此时茄子和肉都已经完全熟了，倒入黄瓜粒，翻炒至断生即可，大概不到一分钟。
10，最后尝下咸淡，一般是不需要再放盐的，如果一开始放的不够，这时可以再加一点。
多说几句：
炒茄子时要加点肉一起炒才香，但不需要加很多，多了会油腻，我用了大概20克；
用不粘锅炒茄子可以少放一些油，好的不粘锅一点点油就可以把菜炒好；
料汁的调配一定要提前准备好，不然一样一样的加太浪费时间，对于厨房新手来说调料种类一多就容易忘掉一两样；
黄瓜的加入不但能使茄子的油腻感明显减轻，吃起来还很清香，只是炒的时候要注意，不要把黄瓜炒的太熟，太熟了清香的味道就少了。
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