蒸蛋多这一分钟，挑食宝贝好惊喜，豆腐脑般嫩滑只需换种水蒸

水蒸蛋，滑嫩如脂，平滑如镜才是一碗好的水蒸蛋。很多人以为很难，试试跟我一样换种水蒸，鸡蛋如豆腐脑般细腻呢，内部没有一丝气孔，自己蒸蛋真材实料。

家里剩一点三文鱼，刚好不浪费，多花了一分钟心思，水蒸蛋来了个萌萌的大变身，孩子看到惊喜的大叫，说下次还要吃这种蛋蛋。三文鱼可以用家里的火腿肠，颜色丰富的水果蔬菜来代替，比如胡萝卜，黄瓜，哈密瓜，火龙果等等，蒸好之后摆上去也一样，可别小看这三片东西，饭店里加上这些点缀，蒸蛋价格起码要翻一倍的，这萌萌的美味自己在家轻松就搞定啦！

【猪猪蒸蛋】

用料：土鸡蛋一个，盐一勺，开水一碗，蜜红豆两个，三文鱼一小块。

步骤：

1，鸡蛋打入碗中，鸡蛋一定要新鲜哦。

2，往鸡蛋里加的水我们用开水，没错，你没有看错，是滚烫的刚烧开的开水，水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。

3，鸡蛋中一次加入足量的盐，宝宝吃不要太咸。

4，先把鸡蛋搅散开来。

5，然后一边快速搅动鸡蛋，一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花，但是有很多泡沫

6，泡沫一定要清理掉，不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞，影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。

7，把鸡蛋过下筛，如果泡沫太多就过滤两次。

8，冷水上锅蒸，水开后用中火蒸7分钟，蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子，我用了一个盘子，没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。

9，蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样，切出形状就行了。

10，7分钟后打开盖子，把三文鱼摆进去，再蒸30秒就可以了，三文鱼可以生吃，但是孩子不喜欢生的味道，略微熟的就很好吃。

11，之前也发过蒸蛋的做法，很多朋友问过筛是怎样，这次就把筛子拍出来了，这样的筛子大小超市都有的卖。