情人节的仪式感--可可蛋糕卷

每年的情人节期间，各种广告和指南是狂轰乱炸，各种出谋划策时不时的从手机里蹦出来。每次看到这种信息推送，都默默的关掉，这种推送都是来种草的，就等着那个心痒痒的去拔草，然后默默的掏空你的钱包。

老夫老妻的从来就没过情人节，和那些高调过情人节的相比，简直就是土包子一对，这对土包子默默的携手走过了多少年，噗哈哈，这个保密，不告诉你。

明天就是情人节，孩子们已经说了不回来吃饭，肯定是你侬我侬去了。不管他们自己做了一个蛋糕卷，美美的拍好照片，这对土包子一人一叉子，守着这盘子蛋糕卷吃，这就是所谓的生活需要仪式感。吃到剩2块的时候，把盘子收起来，留着给孩子吃吧。

男土包子斜眼撇我一眼：不是说放开肚子吃吗

女土包子：这个淡奶油快过期了，所以才…..

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可可蛋糕卷

【材料】

鸡蛋5个，金龙鱼蛋糕粉70克，玉米油40毫升，细砂糖50克，法芙娜可可粉7克，温水70克，白醋几滴，淡奶油250毫升，白糖30克

烤盘：28*28金色不沾烤盘，油布一张

烤箱温度及时间：上下管均为150度，烘烤25分钟

【制作过程】

1、备齐做蛋糕要用到的材料，水要用稍微热一点的温度。

2、可可粉用温水化开、搅匀待用，若担心颗粒过大，可以先过一遍筛，我偷懒了没有过筛。

3、蛋清、蛋黄分开到2个无油无水的干净容器中，蛋黄中放入玉米油、细砂糖10克，用手抽搅匀，多搅一会也没关系。

4、蛋黄中加入可可粉溶液，继续搅拌均匀，筛入金龙鱼蛋糕粉，用手抽搅拌均匀，搅拌的时候不要画圈，用之字方向搅拌，面糊搅匀无干粉即可，切忌过度搅拌，否则会影响口感。

5、蛋清先用电动打蛋器低速打出大的泡沫，放入几滴白醋，一次性放入余下的细砂糖40克。细砂糖分2~3次都可以，我是偷懒了。打蛋清之前，开始以上下管均150度预热烤箱。

6、蛋清一直搅打至能拉出小弯钩的状态即可。

7、蛋白霜先用1/3至蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

8、拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中继续翻拌均匀，倒入已铺好油布的烤盘中，烤盘在台面上轻震几下，震出面糊中的大气泡。

9、烤盘放入已预热到位的烤箱下层，烘烤25分钟，到时取出烤盘，将烤盘倒扣在铺油纸的网架上，撕开蛋糕四周的油布，迅速倒扣回来。用擀面杖将蛋糕轻轻卷一下，做一下定型。

10、淡奶油加绵白糖30克，打至有花纹不流动的状态。淡奶油要提前冷藏。

11、将蛋糕正面朝上，涂抹上淡奶油，借助擀面杖和油纸卷起蛋糕，放冰箱冷藏定型。

12、吃的时候取出切掉2边不整齐的地方，切块即可，口感似冰激凌。

小贴士：

1、原打算做毛巾卷，结果撕下油布的时候一点也没粘，蛋糕反而很光滑，卷起的蛋糕是反面。若打算做毛巾卷，烘烤时间要缩短5分钟。

2、烤箱温度，请务必根据自家烤箱的脾气来定，我用的是嵌入式烤箱，所以放在最下层烘烤。

3、这款蛋糕卷是厚卷，若想吃薄一点的，就减少一个鸡蛋，其他材料相应的做调减。另外可可粉可以换成抹茶粉，如果用其他牌子的可可粉，用量建议增加至10克，因为法芙娜的可可粉纯度很高，香味很浓。

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