家有高中生，营养特重要，我隔三差五给他做这早餐，省事又好吃！

孩子一上高中，感觉学习任务格外繁重了，好不容易完成了一大堆的寒假作业，最近学校又要求上网课了。每天早上7点半，中午1点50，晚上10点半准时三次打卡，每天三个小时的网课再加上微信群里的4、5套试卷，孩子一天到晚坐在桌子埋头苦干，我感觉比在学校上课更累呢。

高中就是这样，谁也没办法逃避，我安慰孩子，每个人有每个人的责任，妈妈是你坚强的后盾，一日三餐营养搭配，保证你的身体健康。

早上起得早，再加上根本就没什么运动，孩子早上胃口也不太好。所以我尽量给他做些能量比较足的，体积小的种类。

我家儿子特别喜欢吃糯米食品，每年冬天和春天两个季节，我家的糯米就没断过，糯米蒸出来后再搭配各种蔬菜拌起来，裹上面皮放入锅中煎熟，外焦里嫩，鲜香入味，这样的早餐孩子百吃不厌，隔三差五给他做，每次都痛痛快快光盘，一上午精力充沛。

糯米是一种温和的滋补食品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，上学的孩子适当吃些糯米食品，能补脑益智，对学习很有帮助，美美家的小朋友从小就喜欢吃糯米食物，很多人担心糯米不好消化，其实只要做法得当，糯米反而是有益于养胃的。

首先，大家所说的糯米不好消化，是因为大家平时吃的糯米食品都是加入了高汤高油脂的品种，比如粽子、汤圆、元宵、糯米糍、糖油粑粑。南瓜饼等糯米食物，油炸、高糖会让体内的血糖会迅速升高，同时也会出现腹胀腹痛的现象。这样的食物会让我们的肠胃难以消化。

其实糯米中支链淀粉的含量极高，更容易与消化酶接触，被消化分解所需的时间也就更短。但是一旦冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，于是就不容易被消化。

糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，所以趁热吃，糯米食物就好消化了。

这道早餐我采用的是蒸制的方式，少油少盐，健康又好吃，喜欢吃糯米食品的朋友一定要试试哦。

【饺子皮糯米卷】

用料 主料 饺子皮几张 糯米一碗

辅料 胡萝卜 一个 豌豆一把 盐适量 油适量 生抽适量

做法：

晚上就将糯米清洗干净，浸泡一个晚上后，放入铺了纱布的蒸锅里，大火将糯米蒸好，经过一晚上的浸泡，糯米吸收了足够的水，不用放水直接蒸出来，颗粒分明，劲道爽口。如果没有经过浸泡，可以用煮的方式，但是水量不太好把握。如果水分太多了，糯米粉粘稠的话，做出来的饼就不好吃了。所以建议大家采用先泡再蒸的方式，简单又好吃。

豌豆洗干净后，用刀子稍微切碎点，吃起来更入味。

胡萝卜洗干净，不要去皮，直接切条后再切成丁备用。稍微切小一点，吃起来更入味。

锅里加入油，加热后将豌豆丁和胡萝卜丁倒入锅中煸炒至变色。

淋入一大碗水，烧至开锅后加盐调味，淋如适量生抽，拌匀后稍微烧至入味。

等锅中水分稍微收干后，胡萝卜和豌豆丁已经熟透了，这时候就可以关火了，将蒸好的糯米饭倒入菜汤中。

用锅铲将米饭拌散，锅里的食材翻版均匀就可以了。

饺子皮放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成牛舌状。

将炒好的糯米饭铺在饺子皮上，勺子背部稍微沾点水，将糯米饭抹平整。

两边稍微收紧后，再将两头往中间包裹起来。尽可能包裹完整，不留开口防止糯米粉散落。

油锅烧热，将做好的糯米饼摆入锅中，收口朝下，先将收口的部分煎至定型，底部微微焦黄即可。

翻面，将两面都煎就可以出锅了，糯米粉是熟的饺子皮比较薄，很容易就会熟透的，不需要煎太久

烧蔬菜丁的时候，锅里汤汁的多少，要根据糯米饭的量来确定，糯米饭多一点，汤汁就稍微留多点，只要保证糯米饭倒入汤汁里，刚好能将汤汁全部收干即可，清清爽爽，汤汁也不可以太多，过多的汤汁会将饺子皮泡湿，影响包裹的效果。

这道好吃的饺子皮糯米卷您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！