端午，爱上了这款馒头！不加白糖不加盐，比传统做法更健康！

天热，爱上了这款馒头！不加白糖不加盐，比传统做法更健康！

要说翻牌率最高的早餐，那一定非馒头莫属！馒头做法简单，便于储存，提前做好或者买好，早上热热就能吃，特别省事，所以现在不管是南方还是北方，很多人都习惯了吃馒头。

不过南方的馒头跟北方的馒头还是有区别的，北方人做馒头，吃的是原汁原味，不放糖的，配着菜吃，南方人的馒头更类似于点心，不放糖的馒头在南方是没有市场的，我有几次蒸馒头忘了放糖，别说孩子不吃，连我自己都觉得太难吃了哈哈。

不过呢，美美也知道，精制的白糖吃多了对身体不好，馒头本来就是高淀粉的食物，再加上白糖就更不健康啦！所以美美尝试着将馒头做些改良，前段时间在家没事，美美尝试了这款新的搭配，没想到受到家人的一致称赞！全家都爱上了这款馒头，不加白糖不加盐，比传统做法更健康！这个搭配做出来的馒头口感特别好，夏天没食欲的时候也能一口气吃三个呢！

随着端午节的到来，咸蛋也进入了销售旺季，咸蛋是端午必吃的一种美食。咸蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

端午前夕，很多能干的人还会自己在家做呢，咸蛋口感咸鲜，搭配早餐的白粥最是美味，所以端午节大家也把它当作送亲友的伴手礼，美美不会做咸蛋，但是传统风俗还是要继承呀，每年端午，也要买几个咸蛋应应景！

咸蛋一般都是直接吃，今儿个美美就用它来蒸馒头，用咸蛋来代替白糖，蒸出来的馒头同样柔软蓬松，一口下去，淡淡的咸味刺激着味蕾，比盐来得更爽口，这段时间我家的早餐就被它承包啦！

这个咸蛋馒头，做法跟咱们平时蒸馒头的手法差不多，不同的是增加了咸蛋颗粒之后，揉面的时间稍微要长一点，尽可能将咸蛋颗粒都揉碎了，跟面粉完全融合在一起，这样吃的时候就不会有咸淡不均匀的现象，不过不用担心，鸡蛋组织都比较细嫩，稍微揉一揉就能达到咱们需要的效果。

好吃又简单的咸蛋馒头，一起来看看具体的做法吧：

【咸蛋黄馒头】

食材：面粉720克  鸡蛋2个 酵母3克  水360克  咸蛋两个

做法：

咸蛋黄煮熟，切成两半。

将蛋黄和蛋白都切成细碎的颗粒备用。

面粉、酵母粉、水都放入盆中，加入咸蛋黄碎。

将所有的食材都混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

将发酵好的面团揉匀排气，搓成长条状。

将面条切成馒头剂子。

将剂子摆入铺了油纸的蒸锅里，盖上锅盖，二发20分钟左右。

二发好的剂子体积明显变大，用手掂量下，轻飘飘的，馒头就发酵好了。开大火，将馒头蒸15分钟，再焖三分钟就可以了。第一次做咸蛋黄馒头，丝丝的咸味特别鲜，儿子忍不住一口气吃了5个！夏天炎热，蒸馒头不妨试试这个配方，咸鲜开胃，特别好吃哦。

小贴士：

馒头作为主食，一定不要过咸，这个方子的面粉量配上两个咸蛋，我家吃得比较清淡，觉得刚刚好，大家可以酌情添加。

咸蛋黄一定要煮熟，否则切的时候蛋黄会流出来，咸蛋黄稍微切碎点，这样揉面的时候才能更好地跟面团混合起来。在揉面的过程中，咸蛋都揉碎了，所以吃不出蛋白和蛋黄的颗粒，每一口都有咸蛋微微的咸味，淡淡的，特别好吃。

馒头要好吃，二发非常重要哦，二发好的馒头明显膨大，轻飘飘的就可以开火蒸了。

这道好吃又简单健康的咸蛋馒头糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！