早餐吃它,比饺子馄饨更营养,鲜香嫩滑营养足,孩子好喜欢!
早餐吃它,比饺子馄饨更营养,鲜香嫩滑营养足,孩子好喜欢!
随着开学的日期临近,妈妈们又在头疼该给孩子准备什么早餐了吧?对于上班族来说,早上的时间真的是宝贵,大人都没关系,随便蒸个馒头包子就可以打发,孩子正在长身体的时候,早餐可不能马虎呢!
有没有既营养又简单的早餐?既能保证孩子一上午的能量需求,又可以在短时间就搞定?
如果您也有这方面的需求,那今天打开美美这篇菜谱推送可就找对地方啦!今天给大家分享一道给孩子量身定做的快手早餐,不用炒不用煎,十几分钟就能出锅,早餐吃它,比饺子馄饨还营养,鲜香嫩滑、柔软细腻,孩子一定喜欢!
大家都知道,菠菜的营养丰富,补钙又补铁,是最适合孩子吃的蔬菜之一,而且菠菜的吃法很多,可以炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用。不过不同的搭配,对人体有着不一样的功效,菠菜跟鸡蛋组合在一起,有促进肝细胞再生的营养功效,春季养肝正当时,这道菜可不要错过哦。
现在的菠菜一年四季都能买到,不过不同季节的菠菜,它的吃法也不一样,通常,春季的菠菜比较鲜嫩,适合凉拌,而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。
春天是菠菜最嫩的时候,将它跟鸡蛋羹一起蒸着吃,真的太美味了,快来看看美美是如何料理这道,简单、营养又美味的“菠菜虾仁蒸蛋”吧!食谱中详细地图解了蒸水蛋的各个细节要点,一看就会!快来动手做出不一样的蒸蛋吧!
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菠菜营养丰富,对人体很有益处。但菠菜里含有大量的草酸成分,所以吃上去有些涩涩的,所以很多孩子不喜欢吃。为了让孩子能多吃点他平时不爱吃的菠菜,尝试出了这样一套组合。没想到大获成功!口感细腻清爽,小家伙爱吃的不得了!
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
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【菠菜虾仁蒸蛋羹】
主料 菠菜200克 虾仁120克 鸡蛋3个 盐适量 清水20克 牛奶20克
辅料 生抽一勺 凉开水5勺子 香油适量
做法:
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菠菜连根部一起清洗干净,菠菜的根也非常营养,不要浪费哦,菠菜叶片里很容易积攒尘土,一定要一片片掰下来洗干净。
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沥干水备用,洗菠菜太费时间了,所以我都是晚上就洗好备用。
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虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿,再用清水漂洗干净,沥干水份。这样处理过的虾仁蒸出来口感会更Q弹,爽口。
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鸡蛋磕入碗中,加入2克呀,用三根筷子充分打散,鸡蛋的个数根据人数添加。
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在蛋液中加入20g牛奶和200g清水,搅打均匀。蒸鸡蛋羹的时候加一些牛奶会让蒸好的水蛋更香、更滑,口感更好,如果不想麻烦,牛奶可以换成等量的水。
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锅里放水,煮开,将菠菜放入开水锅中烫熟。不需要烫太久,菠菜烫软、变色了就可以捞出来,放入冷水中浸泡投凉后控干水。
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将烫好的菠菜稍微拧干,切成末。
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菠菜末散开,放在盆中,稍微打散点,蒸出来口感更好。
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用滤网过滤水蛋液,并倒入装有菠菜的盘中。
蒸鸡蛋羹的时候,将蛋液过滤后再蒸,口感会更加细腻,形状也更漂亮。
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用筷子将菠菜稍微调整下,尽量分布均匀,在盘子上覆盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,以免蒸的时候保鲜膜鼓起。
盖上盖子,全程中火蒸12分钟左右,使蛋液凝固。
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蒸水蛋的时候我们来调酱汁。当然,酱汁不放也没啥问题。我家孩子喜欢生抽的香味,所以用生抽1汤匙+清水5汤匙+香油1/2茶匙,调均匀即可,生抽不可太多,以免过咸。
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鸡蛋液凝固后就可以直接吃了,而且味道也非常好!赞为了更营养,把腌好的虾仁摆在鸡蛋液上。
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将锅盖继续盖上,这回就不要包保鲜膜了,盖上盖子,蒸2-3分钟,至虾仁变成红色就成熟了。虾仁熟了就可以关火开盖。
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其实,直接这样吃也不错,而且颜色漂亮,不过加上料汁儿子更喜欢,所以,淋上吧。
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小贴士:
春天的菠菜特别营养,但需要注意的是,菠菜含有草酸,草酸与钙结合易形成草酸钙结晶,它会影响人体对钙的吸收,因此,大家在做菜的时候要注意,菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食,而应尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食,这样可促使草酸钙溶解排出,防止结石。电脑工作者、糖尿病病人可常食,脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食,肾炎和肾结石患者不宜食之。
蒸鸡蛋羹的时候,盘子上包上保鲜膜,主要是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中,导致水分增多而不会凝固,影响成品效果。如果不在意最后的成品美观,这一步可以省略。
蒸制的时间12分钟仅供参考。因为容器的不同,锅的不同,鸡蛋的个数不同,时间会有出入。所以大约蒸到十分钟的时候,您隔着玻璃盖子仔细看看,将锅稍微晃动下,如果蛋液凝固了不会动了,就熟透了。如果没凝固,依旧会水水的,一摇就动。那就需要适当延长蒸的时间了。