马未都:人都说上海人食量小，其实他们不是...
马未都:人都说上海人食量小，其实他们不是食量小，而是上海的菜上得少。
我早年去上海，有一个很传统的菜，给我的印象就特别深。
这道菜就是带鱼，烧带鱼。北方那边，如果你去吃饭，带鱼上来，一般是要切两寸就算抠的。
上海那边是斜着切。我第一次看见斜着切的，这让我有一种受侮辱的感觉。
而且还有很重要一点就是，我们吃带鱼都是正着切，然后用牙齿把上面这一层背脊上面的刺咬下去。吃起肉来非常方便，没啥刺。
斜着切做不到这一点，它的刺全部断在里面了。肉里面有好多断掉的刺，吃起来非常的费劲儿。
我就老琢磨，它为什么要斜着切。我想了半天，想到一个原因，那就是斜着切显多。
15年去上海，待了两天，没有正儿八经的吃一顿饭，尽吃肯德基去了。
因为当时去的地方没有啥饭馆，所以是不是上菜上得少还真不知道。
但是，后来接触到上海这边的人，就发现，其实上海人在生活上追求精致自律，而且还吃得好看又量不多。
我遇见的上海同事他们吃饭都有一种精致感，都是小小的食品，一点点这个，一点点那个，好看又好吃。
然后每天饭后都会去江边散步，晚上饭后还要跑步，十公里的量不等。到点就要去休息，反正就感觉他们的生活特别的有规律。
反观我自己，真的是比不上，就是那种过得比较粗糙一类的。
他们真的就像上海这个城市，从不拖沓，追求完美，自律而快节奏的生活。穿的，吃的，用的，都是精致的生活用品。
大概这也是这个城市和这个城市里的人的文化。
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