苏州美食 | 教你如何吃过苏州的冬天
冬日的寒风席卷了整个苏州城，在2020年的最后一个月，虽然太阳稍微探了探脑袋，却也抵挡不住这股子冷气。
苏州的冬天，说冷就冷，挥一挥衣袖，不留一丝暖风。
一般，苏州人抗寒，通常都从吃入手，胃里暖暖的，自然身体也就暖暖的。
俗话说，民以食为天。但一到冬天，不少人都停下了平时吃个不停的嘴。张嘴的时候，冷冷的冬风“咻”的一下逃窜到嘴巴里，浑身上下都冷不禁的打了个寒颤。有时候，在店里还冒着热气暖烘烘的食物拿到手里时，转眼间就凉了，热气全部消散尽，很是让人窝火。
所以啊，一到冬季，苏州人的餐桌首选，一定就是那一碗热气腾腾的羊肉汤，最受欢迎的应当属本地所产的藏书羊肉。说起藏书羊肉，其中还深藏了一个有趣的历史小典故。
苏州的某个小镇，有个叫朱买臣的人物，他自幼家境贫寒，但是喜好读书。朱买臣放羊时会坐在旁边，一边放羊，一边读书，被一旁砍柴的同乡看到后就非常鄙夷的笑话道：“你一个放羊的，看什么书啊，别做那没用的事情”。面对同伴的嘲讽，朱买臣也非常不好意思。不过，羊照放，书照看，当有人靠近时，他就会把书藏到石头底下，以防再遭嘲笑，所以这个小镇也命名为藏书镇。终于，皇天不负有心人，朱买臣在50岁的时候飞黄腾达了。
走在路边，但凡是看到玻璃门被一层白白的水雾覆盖的店家，那必定就是藏书羊肉店。掀开店门，一股子羊肉的膻味、汤的鲜味还有葱的清香混合着暖气扑面而来。干练的小哥很快就端上一盆子铁锅，白菜的碧黄、大葱的翠绿、血的鲜红上面摆放着切得整整齐齐的羊肉，下面奶白色的羊汤咕嘟咕嘟的冒着泡。用筷子夹起一片，羊肉酥而不烂，唇齿留香。
讲究的苏州人还会一羊三吃，先喝个汤暖暖身子，剩余的肉再用来红烧，若是下酒就搭配爽口软糯的羊糕，真是好滋味！
要是嫌弃羊肉的膻味，那么火锅也是一个不错的选择。小龙坎、大龙燚等知名川式火锅早已遍布整个苏城，还有，老北京的“涮羊肉”、潮汕牛肉火锅、泰国冬阴功等各种火锅在这个季节里抚慰苏州人寒冷的胃。
不过，苏州的冬天还得要苏州的火锅。
苏式暖锅与其他各派火锅有很大的不同，先是将半成品的菜品熬进高汤里，然后点燃炉火，家里人坐在周围围上一圈，这样不但可以保温，还可以根据自己的喜好加进蔬菜和肉类。一般来说，苏式暖锅的锅底是竹笋、咸肉、粉丝这种传统食材，上面摆着蛋饺、自制肉圆和熏鱼等。
最后的仪式感，放进一大把菠菜，扫光锅里最后一滴汤汁。
当然，除了羊肉汤，还有咬一口就能让人立马热乎乎的萝卜丝饼。老苏州有句俗话叫“冬吃萝卜赛人参”，由此，它也是深受苏州人喜爱的时令美食。
从摊主手里拿过的萝卜丝饼，还得先掂量几下去去热气。刚刚从锅里捞出来的饼带着点油锅的温度，有些许烫手，稍有不慎，上面的油会透过塑料袋沾到手上。
拿到手后狠狠咬上一口，色泽淡黄、酥脆鲜香的饼皮包裹着清甜软糯的萝卜丝吞下肚，由胃而及心，整个身体都变的暖和起来了。
不过，过去常见的路边摊子随着时代的发展而逐渐式微，如今，往往都隐藏在街头巷尾，要是没点门道你还找不着嘞。
如何把冬天过得热热闹闹，那就是用春夏秋瘦下的身体填充进满满当当的食物，长出一层厚厚的脂肪来抵御寒气。伴随着季节的流转，虽然脑子可能已经忘记吃了些什么，但是身体仍然记得，在春夏秋减去上个冬天遗留的油水，直至下个冬天再次到来。
2020还剩
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