雀舌、粟粒与灵草

茶盏 （崔建楠 摄）

文人雅士多爱茶，古今概莫如是也。他们喝了茶，文思涌，诗兴发，便作咏茶诗。因此茶诗多为闲来消遣的极好文字。

北宋文学家蔡襄，任福建转运使时，督造“小龙团”，对于北苑贡茶品质的全面提升和扩大对外影响，实则功不可没。他写了《茶录》，并留下茶诗《北苑十咏》《北苑茶》等。蔡襄爱茶至深，他爱茶之举，让人匪夷所思。苏东坡曾说，蔡襄对斗茶十分喜爱，斗而饮之，习以为常。到了晚年，“老而不能饮，日煮而玩之”。

南宋诗人陆游一生爱茶，写茶诗最多，据说多达三百余首。陆游与建茶有缘，曾出任福建常平盐茶公事，驻建宁府衙督造北苑贡茶，留下不少咏颂建茶的名篇佳作。其中，有《建安雪》，“建溪官茶天下绝” 的名句便出自于此；有《喜得建茶》，“玉食何由到草莱，重奁初喜坼封开。”晚年的陆游得到珍贵的“建茶”，十分高兴，便打开茶盒，用红丝碨把茶碾碎，然后煎了喝，觉得舌根留甘，睡意全无。为了不辜负送茶朋友的好意，便又拿着风炉到竹林里去煎饮，让大家一起分享。朱熹长期生活在闽北，对建茶更是情有独钟，“武夷高处是蓬莱，采得灵芽手自栽” 。他亲自种茶、采茶、制茶、饮茶，品茶论道，还写茶诗，其乐融融也。

由于对茶的渴求和喜爱，文人们便不吝用许多美好、优雅、形象的词汇来形容茶叶和茶汤。“建溪有灵草，能蜕诗人骨。” 黄庭坚把茶叶比作“灵草”，说它有消除滞思、激发诗情的“蜕骨”神功；“粟粒浮瓯起，龙文御饼加。” 梅尧臣把极细嫩的茶芽比作“粟粒”，《武夷山记》说：“山产茶如粟粒者，初春芽茶也，品最贵。” “麦粒收来品绝伦，葵花制出样争先。”曾巩在《尝新茶》中则用“麦粒”比喻细嫩的茶叶，“拣芽分雀舌，赐茗出龙团。” 苏轼将“拣芽”“雀舌”比作细嫩的茶叶，沈括《梦溪笔谈》说：“茶芽，古人谓之雀舌、麦粒，言其至嫩也。”“百草逢春未敢花，御花蓓蕾拾琼芽。”元诗人林锡翁则颇有新意地把茶芽比作“琼芽”，“灵芽次第浮云液，玉乳更番入瓦瓶。”明诗人周乔卿把茶芽喻作“灵芽”、茶汤比作“玉乳”。

更有奇者，古时竟有人把茶比喻为美女的。 “从来佳茗似佳人”，能作这般奇思妙想、巧比善喻的人，大概也只有苏东坡了。这话出自东坡先生的《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》。全诗云：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。” 这是一首赞美北苑壑源茶的名诗。作者称赞壑源新茶为“仙山灵草”，并说这种茶好在不加膏油，因此不损害茶的真味。苏轼还把佳茗和佳人联系在一起，写出了“从来佳茗似佳人” 的佳句。现在的问题是，对于“佳茗似佳人”的比方，不同的人，有不同的看法，有不同的解读。

钟敬文在《茶》一文中说： “‘从来佳茗似佳人’，这是东坡的一句绮语。我虽然觉得它比拟得有些不类之诮，但于茶总算是一个光荣的赞语吧。不知是哪位风雅之士，把此语与东坡另一诗句‘欲把西湖比西子’作起对来，悬挂在西湖上的游艇中。这也是件有趣味的事吧。” 苏东坡有一次喻茶为“可爱的少女”，可是后来《煮泉小品》的作者田艺衡便马上加以限制说，茶如果必须以女子为喻的话，只可喻之为麻姑仙子。麻姑仙子又称寿仙娘娘，古时以麻姑喻高寿。田艺衡表达的意思再明白不过了。如果贯通全诗而品味其意，把“佳茗似佳人”解读为“不加膏油、不损害真味的好茶，就像未经妆饰、保持着本色的美女一样”，是否更接近诗的原意呢？诗无达诂。一首诗，引来众说纷纭；一名句，因人因时而有歧异；或许正是这诗的可爱、风趣和美妙之所在吧。

作者：□李德富

来源：闽北日报