山西平顺大红袍,芳香浓郁,十里飘香
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花椒是我们日常生活中必不可少的调味品,它除了可以调味之外,还有着很多功用。比如说抗菌、麻醉、杀虫等。在山西平顺,有着一种品种优良的花椒,叫做“大红袍”。
平顺大红袍花椒,人称“十里香”,距今已有上千年的历史,元、明年间曾被作为贡品,其黑色有光泽,芳香浓郁,具有暖胃消炎的功效,深受人们欢迎。
平顺是全国最早栽培花椒的地区,据有关资料记载,早在唐代平顺就开始种植花椒。经过长期的培育,品种多达十多种,有大红椒、大绿椒、小红椒、狗椒、白沙椒等,其中大红椒最好,产量大,耐寒,味香,出油率高,有十里香之称,多年来畅销全国,出口欧美、东南亚许多国家。
近年来又引进了换代新品种大红袍,使平顺的花椒种植业又迈上了一个新台阶。大红袍花椒1993年获山西省农业食品博览会金奖,1994年又获全国名特优新林业产品博览会花椒唯一金奖,之后平顺被民政部命名为“中国大红袍花椒之乡”。平顺花椒皮厚,颜色纯正,香味扑鼻,是一种上等的调味佳品,全县15个乡镇的花椒产量约占全省花椒总产量的三分之一强。秋收季节,满山遍野红星点点,数里之外,香气四溢。
除此之外,当地还积极搞研发,充分利用当地资源,研制出绿色食品系列、绿色调味油系列、辣酱系列、调味汁系列、火锅料系列、芽菜系列等6大系列50余种产品,并新建优质大红袍花椒原料生产基地4万亩,建立日光温室花椒芽菜大棚30栋。
如果来到平顺,不带一些当地的大红袍花椒,才真的是遗憾满满呢!
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