小满已至，你做好吃“苦”的准备了吗？
你知道2019年的小满是什么时候吗？
你OUT啦！在5月21日15时59分，小满就已经到了！
那么问题来了！小满已至，我们该吃点什么呢？让我们通过书本找答案：《周书》里记载“小满之日苦菜秀”。那么，你做好吃“苦”的准备了吗？
苦菜指的是菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菜可以食用，做法有炒、拌、炝等；苦菜也可以药用，药名“败酱草”，又叫女郎花、鹿肠马草。其中，紫花苦菜也称树容苦菜，可用来治疗慢性胆囊炎、胃炎等疾病。更令人称奇的是，苦菜居然还可以预防白血病和癌症！
这是我们常见的苦菜，你知道苦菜都有哪些分类吗？
从颜色看，苦菜分为黄花苦菜和紫花苦菜。
黄花苦菜
紫花苦菜
从叶子看，苦菜分为大叶苦菜和花叶苦菜。
大叶苦菜
花叶苦菜
那你又知道食用苦菜的功效吗？
既然食用苦菜好处多多，那小编今天就为大家推荐一些正当季的苦菜美食吧！
主食类
首当其冲的自然是苦菜饺子，看这翠绿的颜色，是不是让你赏心悦目？这个饺子不仅馅是苦菜的，而且饺子皮上也加入了苦菜汁，可谓是由内而外散发着绿意，妥妥的纯天然绿色食品！
苦菜饭
苦菜包子
苦菜玉米饼
苦菜窝窝头
炒菜类
苦菜炒鸡蛋，这是一道家常美味。鸡蛋可以中和苦菜中的微涩，让人们吃起来觉得口感更加顺滑。似乎鸡蛋可以和任何野菜一起炒着吃，可以算得上是野菜的黄金搭档了！
苦菜酥芸豆
苦菜炒肉
苦菜烧猪肝
清炒苦菜
凉菜类
纳尼？苦菜居然也可以做成糖醋的？在凉拌苦菜的时候加入糖、醋、盐、酱油、香油等，苦菜的味道就来了个大变样，那是相当下饭！如果你爱吃酸甜口儿，记得要尝试一下这种做法哦！
蒜泥苦菜
麻将拌苦菜
苦菜拌花生米
凉拌苦菜
汤羹类
你闻到苦菜和排骨炖在一起的香味了吗？苦菜本就清热解毒，再加入滋补的排骨，食疗效果翻倍哦！这道汤既有苦菜的清香，又有排骨的肉香，想想就觉得美味，先来两碗再说！
野米苦菜羹
苦菜豆腐汤
苦菜小肠汤
苦菜疙瘩汤
饮品类
苦菜茶是由野生的苦菜经过采摘、晾晒而成的，那味道确实就是一个字：苦！但是“良药苦口利于病”，苦菜茶具有促进肝脏血液循环、补肾强身、活血止痛等功效，常喝有利于身体健康哦！
苦菜花饮品
苦菜保健酒
其他
苦菜花膏
苦菜干
听了小编的介绍，你准备吃点“苦”了吗？但要记得食用苦菜的两点禁忌：
1、苦菜不能和蜂蜜一同食用
2、由于苦菜性寒，所以脾胃虚寒的人不宜食用
你还知道哪些野菜做的美食？欢迎留言和小忆分享呦！
扫一扫
关注我