今日菜谱 11月27日 | 酸菜白肉 —— 冬季补虚
今天张老师带来了一个补虚小料包
里面有三种厉害的补品“参”、“虫草”还有“灵芝”
但其实每一样都没您想象的那么贵
“虫草”并不是冬虫夏草，“参”也不会让您上火
而这灵芝，10克的用量只需不到10元就能搞定
到底这补虚三宝的真面目是什么呢？
这个小料包和酸菜白肉碰撞出怎样的火花呢？
接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧！
何亮
中国烹饪大师
厨具
砂锅
主要食材
五花肉、酸菜、虫草花、西洋参、灵芝
烹饪步骤
1
处理食材
酸菜如图一分为二，斜刀切成细丝，五花肉凉水下锅，放葱姜料酒，大火煮20分钟。
2
煮酸菜
五花肉煮好后撇去浮沫，放入小料包（虫草花、灵芝、西洋参）和酸菜煮10分钟。
3
煮肉
最后再将切好的白肉放入同煮15分钟即可。
知识点
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
补虚三宝分别是虫草花、西洋参、灵芝
三种性质较平，不易上火，适合冬天补益身体
虫草花：补益肺肾，止咳平喘。性味甘平，不燥不热，四季皆宜。
西洋参：唯一不燥热的参，可以滋补养阴。
灵芝：《本草纲目》记载，“性平，味苦，无毒，主胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘，久服轻身不老，延年神仙。”
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