家常菜，糖醋里脊肉末豆腐酸豆角炒肉好吃不贵又解馋下饭

糖醋里脊

食材准备：里脊肉250克， 白糖50克，白醋50克， 鸡蛋一个， 淀粉两勺 ，面粉一勺， 白芝麻， 葱，姜， 料酒，盐，番茄酱100克

步骤：

1、将里脊肉横着切开 ，再切成手指粗的长条。葱洗净切段，姜切片备用。

2、将切好的里脊肉 ，放入容器内放入葱段，姜片 ，料酒，盐搅拌均匀，腌制10—15分钟，让肉更加的入味。

3、将腌好的肉里，打入一个鸡蛋， 淀粉， 面粉，搅拌均匀后，再加少量的菜籽油搅拌均匀。（如果面糊太稠少加点水）

4、热锅倒入菜籽油， 油温五成热时 ，放入挂好糊的里脊肉， 一根一根的放入油锅。（为了防止粘连）

5、把里脊肉外面稍微炸上色， 就立刻捞出控油， 稍微凉一下， 再次放入油锅中复炸，炸至金黄捞出。

6、锅中留少许油， 倒入番茄酱， 白醋， 白糖 ，搅拌均匀， 再倒入半碗的淀粉水勾的薄芡，小火熬汁浓稠。（勾薄芡是为了汤汁更加的浓稠，有黏度）。放入炸好的里脊肉，翻炒均匀后 ，最后再倒入白芝麻 ，翻炒均匀出锅啦！

肉沫豆腐

食材：嫩豆腐、肉沫、葱姜蒜、酱油、老抽、淀粉、油、盐、糖

做法：

1、葱姜蒜切末、肉沫用少许酱油和盐腌制15分钟，豆腐洗净切块后放入加了盐的开水中烫1分钟后捞出沥干；

2、炒锅下油，放入姜蒜末爆香，再倒入肉沫炒至变色后盛起；

3、轻轻倒入豆腐，加入酱油、老抽、适量糖、盐、适量温水大火烧开，倒入肉沫，盖上锅盖中小火焖3分钟；

4、用水淀粉勾芡并撒上葱花即可。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角，猪肉馅，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽半勺，胡椒粉，干辣椒，糖半勺，姜，食用油

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗净切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成圈；

2、锅中放入油，油温7成热时放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段炒出香味，放入酸豆角煸炒至少3分钟左右。

4、放入炒好的肉末，再放入生抽、糖翻炒均匀就可以了。