立冬后，油菜与此粉搭配着吃，成本不到5元，清淡美味，没肉也香

立冬后，油菜与此粉搭配着吃，成本不到5元，清淡美味，没肉也香。立冬后，正式进入了冬季，天气越发的寒冷了，除了及时增添衣物之外，就想吃一些热乎乎的肉菜，滋补的同时，还能提供热量。肉虽美味好吃，但吃得太多，容易发胖肠胃也会造成压力。因此，餐桌上素菜也是必不可少的，有荤有素吃着更健康。父母真的是无肉不欢，炒菜、做饭必放肉，他们认为这样吃着更香，但我觉得有些菜做成素菜吃会更美味，其中就有油菜。

油菜又名油白菜，吃着清脆爽口，又是一种富含膳食纤维的低脂蔬菜，且油菜中含有多种营养物质，是餐桌上不可多得的素菜。油菜四季都有，想吃都能买到，但是这个时节的油菜经过霜杀，吃起来口感会更加清甜爽脆。这不阿姨家的油菜刚从地里收回来，就给了我一大袋子，今天的晚餐也有着落了。

油菜吃法多样，拿来小炒、做汤等都很美味，像香菇油菜就是一道比较受欢迎的美食。但要想做得好吃也是有一定难度的，一般油菜拿来做汤，煮的时间长了软烂没嚼头，时间太短爽脆但有时也会发苦。粉皮多用土豆淀粉制成，吃着爽滑有嚼劲，而且用它做成的麻辣烫、凉拌粉皮等特别好吃。今天就用油菜和粉皮搭配在一起，制作一道简单美味的素菜，成本不到5元，清淡又美味，很下饭一起看看吧！

【油菜炒粉皮】

食材：油菜、粉皮、火腿肠、红椒、大蒜、盐、十三香、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、油菜摘洗干净，将菜帮和菜叶分开，菜帮改刀切成小块，菜叶留着做汤等

2、粉皮提前放入冷水中浸泡，泡软后改刀切成小块，火腿肠切成片，红椒洗净切成块，大蒜剁碎

3、锅中烧油，油热后先放入火腿肠片，煎至两面金黄盛出，煎过的火腿肠炒起来不易碎

4、利用锅底的热油，爆香蒜末，再往里加入切好的菜帮，稍微多炒一会，断生后放入粉皮煸炒

5、根据自己的口味加入适量的盐、十三香和蚝油，翻炒均匀且粉皮发软，放入红椒块和火腿肠翻炒

6、最后撒些鸡粉提提鲜，食材煸炒均匀就可以装盘上桌了

小提示：

1、油菜的菜帮和菜叶分开，菜叶不要扔，用来做汤很好吃，一举两得

2、火腿肠一定要用油煎一下，不然易碎，吃起来口感没有煎得好

3、粉皮要用冷水提前浸泡，这样粉皮吃起来会更加爽滑有嚼劲