学会这三种寒冬懒人汤,冬天再冷都不怕,进补效果佳

最近天气越来越冷了,大家的秋膘都贴够了吗?什么美食能驱散深秋的寒风呢?小玎珰最先想到的就是——煲汤!寒冷的天气如果不想做太复杂的饭,可以选择快捷又好吃的鸡蛋饼,搭配各种蔬菜和肉类,然后再给自己煲一锅营养丰富的汤,搭配鸡蛋饼,简直太享受了!煲汤可以选择的食材很广,荤素皆可,能更好地吸收食物营养,达到滋补身体的效果。口味选择上,可甜可咸,可浓可淡。即可做主菜,搭配主食,也能在正餐后当做饮品,实在是太百搭。今天小玎珰介绍3种即美味又营养的汤品的做法,这个大降温的周末,给自己煮一锅暖暖和和的汤吧!

木瓜鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼一条、熟透的木瓜半个、豆腐250克、盐、料酒、葱姜蒜、鸡精

步骤:

1. 鲫鱼清理好内脏,用料酒腌20分钟去腥

2. 木瓜去掉籽和皮,切成小块;豆腐切块;葱姜蒜切末

3. 国内倒油加热,先放入葱姜蒜爆香,然后将鲫鱼放入,两面煎至金黄后捞出

4. 煎好的鱼放入砂锅内,倒入适量清水,放入葱姜,滴少许醋调味,大火煮开后,转小火煮10分钟

5. 将豆腐和木瓜放入砂锅内,放入适量盐,煮10分钟

6. 煮好后加入鸡精调味即可盛出

富含蛋白质和维生素,简单好上手,鲫鱼的鲜、豆腐的醇、木瓜的甜完美结合,美味又营养。

滋补老鸭汤

食材:老鸭一只、山药、大枣、枸杞、党参、莲子、生姜、葱、盐

步骤:

1. 老鸭切块后洗净,放入沸水中煮一会儿,去掉浮沫

2. 捞出鸭块用清水冲洗干净

3. 山药去皮后切滚刀块;生姜去皮切片;葱切断;大枣、枸杞、党参洗净后备用

4. 炒锅中无需放油,放入鸭块翻炒,炒至鸭块水分收干,去掉鸭肉的腥味后盛出

5. 将炒好的鸭块、生姜、从、大枣、枸杞、党参放入砂锅中,倒入适量清水,大火煮开后,转小火炖1小时

6. 一小时后放入山药,继续炖半小时后,加入食盐调味后,盛出即可

非常滋补的一款汤,鸭子的油份比较多,将鸭油煸炒出来会使汤更加爽口不油腻。汤里还能放入笋干、藕片、桂圆等食材,非常适合秋冬进补!

红枣平菇排骨汤

食材:排骨300克、平菇250克、红枣7颗、盐

步骤:

1. 排骨切块洗净后,放入沸水中煮开,去掉浮沫血水

2. 将煮好的排骨用清水冲洗干净,平菇洗净后掰成大小合适的块,红枣洗净备用

3. 将排骨放入砂锅中,加入适量的水,倒入几滴料酒去腥,大火煮开后,转小火煮40分钟

4. 再放入平菇和红枣,加盖煮20分钟,出锅前放入盐即可

平菇营养丰富,能舒筋活络,而红枣也能补中益气,排骨更是富含蛋白质,做法也很简单,就是需要时间炖出一锅好汤。还可以把平菇换成海带、冬瓜等蔬菜,能够增强身体抵抗力。

上面介绍的这3款汤做起来都不难,食材也很容易买到,关键是看炖汤的时间和火候。煮汤时间不宜太短,否则食材的味道和营养都大打折扣;也不宜太长,降低口感,在一个小时到一个半小时最佳。煮的时候,要大火煮沸,小火慢煨,才能使汤色更清澈,味道更浓醇。汤品煮好后,再搭配一份快手焦香鸡蛋饼,就是一顿完美的大餐了!

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