【散文】‖ 杜爱英：又是一年藜蒿香

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杜爱英

杜爱英，湖北咸宁作协会员，赤壁市作协会员，赤壁实验中学语文高级教师。

又是一年藜蒿香  

 湖北  杜爱英

春风吹过光秃秃的林荫道，藜蒿就从土里钻出来了。2021年的大年初三，故乡长江岸边的新洲沙滩上，绿带似的草丛里，寸高的藜蒿正挤挤挨挨地抢占着生存空间。那丛生的藜蒿仿佛菜地里的菜蔬，密集而又肥嫩。

听哥嫂讲，前几年家乡几个年青人想创业，他们把故乡人喜爱的野蔌—藜蒿，移栽在了江滩上，希冀丰收时把它卖到城里。他们思量着，如今，城里人日子过得好，平日油水重，吃点藜蒿可去油腻。虽说城里人一年四季不缺大棚种植的藜蒿，可那又瘦又长的绿藜蒿，哪能有吃着露水生长的野藜蒿香啊！再说，吃野藜蒿，还可解浓浓乡愁。因此，野藜蒿应该不愁卖。可野生的藜蒿实在难寻，他们寻遍了地边野径，结果移栽面积只有一亩多地。因种植规模太小，他们只好忍痛放弃了。

就这样，故乡东西南北的野藜蒿几乎都集结在了这里，开始了它们的新生活。野生藜蒿生命力极强，虽说它们被人强拉硬拽地离开了黑黏土，移栽在了贫瘠的沙地上，它们也从不怨恨谁，只是极力把它的根须向下伸展。根须穿越厚厚沙土，到达了黑土层。因此，一个仅两寸长的藜蒿，根可长达一尺多，由此可见它们非凡的生存能力了。

几年搏命，藜蒿们不仅生存了下来，而且向周遭蔓生开去。附近许多回乡拜年的人，知道了这片藜蒿地，都开着车奔赴到这儿。看，艳阳下，江堤上，路虎车、奥迪车、本田车、摩托车、自行车溜溜成线。他们挖着藜蒿，悠然欣赏着建设中的赤壁长江大桥，眺望着蜿蜒流淌的白练江水，迎面闲适的风就这样荡涤去了游子一身的疲惫。

藜蒿茎红根白叶灰绿。早春的藜蒿茎短根长，有的人掐茎，有的人茎根一起拔，沙滩土松软，挖蒿人五指抓住茎，省着力，轻轻往上提拔，那长而白嫩的根就带着沙土出来了。故乡人回家把茎根洗净，掐成段，切几片腊肉，扔几段青蒜，在火辣的锅里翻炒几下，藜蒿炒腊肉就出锅了。

刚出锅的藜蒿炒腊肉，蒜叶碧绿，藜蒿紫红雪白，腊肉晶莹透亮，夹一筷送入口中，浓郁的青蒿味、辛辣的蒜香味、渗着树脂的腊肉味（故乡人用木材烟熏晾干的腊肉，腊肉里就有树脂的香味），各种味的香在舌尖刚汇聚，就倏地扑鼻窜肺，沁人心脾。如果把掐好的藜蒿过一下沸水，切点生姜、大蒜、红辣椒，加点醋、生抽、香油凉拌，脆生清香的凉拌藜蒿就好了。凉拌藜蒿不仅色泽亮丽，吃起来也脆嫩清爽，齿间留香。

小时候家贫，市场上也没有反季节蔬菜供应，农村三天的年一过，家家餐桌上就摆上了“炸药粉”（干米粉里拌和着辣椒粉）、“导火线”（干萝卜丝）、“蓬草”（腌萝卜叶）、“红绿汤”（腌制剁辣椒），一段时间里，大人孩子们都吃不上一口新鲜蔬菜。值得庆幸的是，只要二月春风鼓着腮帮子贴着地面一吹，那些藜蒿、荠菜、马齿苋、苦菜、蒲公英、车前草、蕨菜、野蒜等都从土里钻了出来。其中出土最快的，是藜蒿。藜蒿快得没等三天的年溜走，它就在地角边、田埂上、河堤岸冒了出来。

藜蒿出来了，扎着两根麻花辫的女孩子们提着竹篮成天满地里寻找，一片枯黄里，只要看见一抹绿就急奔过去。如果那点绿是藜蒿，她们就欢欣雀跃起来。藜蒿喜欢扎堆生长，有时沟岸荒草里杂生着几丛，有时一条田埂几乎全被它占领了，有时湖边湿地里茂盛着一片。初春藜蒿多，奈何挖野菜的孩子也多，那藜蒿刚探出头来就被孩子们连根拔起。所以，一个女孩子往往在田地里转悠一天，也难得挖得一碗藜蒿。挖得的藜蒿用菜籽油清炒，厨房里就漾荡着大人孩子们的一片欢笑声。

其实，藜蒿叶子也是一宝。儿时，母亲把藜蒿叶洗净，揉碎，把浓绿的汁水用纱布过滤收集，掺入一定比量的粘米糯米粉里，放点红糖，揉软和，平铺在篾竹蒸屉里，隔着清水大火蒸，不一会儿，绵软甜香的绿蒿子粑，就成了饥饿孩子们的美食。

藜蒿出来得快，老得也快，民间有句俗语：三月藜蒿四月蒿，四月蒿子做柴烧。一年四季，藜蒿鲜吃也只有二十来天的光景。

正因为野藜蒿的美味难得，故乡人有幸吃得一口，那口齿间的余香有如余音绕梁的乐曲，久久不散。时间久远了，那美味的野藜蒿就成了离家漂泊在外的游子挥之不去的乡愁。

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