血压总是反复升高？它可能是元凶!

“饮食一定要清淡，做饭少放些盐”。

“不要吃太咸的东西，多吃新鲜蔬菜水果”。

对于有高血压、心衰、冠心病等心脑血管疾病的人来说，他们听过最多的建议可能就是清淡饮食了。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人[每人每天]盐摄入量不应超过6g。心脑血管疾病患者更需严格控制。

不少患者有疑问，6g盐到底有多少？为什么感觉自己做饭没放多少盐，血压还是得不到稳定控制呢？有一种可能是：你虽然刻意控制了炒菜的用盐量，但盐的总摄入量还是超标了。

单纯从烹饪使用的盐来计算，一个盐勺平铺盛满是2g，6g盐就是3勺。如果家里没有盐勺，也可以用普通的啤酒瓶盖来计量，一个啤酒瓶盖平铺装满的盐大约是6g。

是不是烧菜时严格控制用盐量就可以了呢？不是，除了控制用盐，还要提防“隐形盐”。除烹饪使用盐外，市场上许多成品和半成品在加工过程中就已经加入了盐。

限盐其实就是限制“钠”的摄入量，我们在购买加工食品时一定要注意看营养成分表，关注食物中的钠含量。

不同食物钠含量，数据源于参考文献[1]

钠的主要来源是烹饪使用的盐及含盐调味品，同时也在腌制品、肉制品、快餐、饼干等加工食品中大量存在。

如果以每人每天6g盐为上限，1g盐≈0.4g钠（400mg钠），6g盐≈2400mg钠。

以咸鸭蛋为例，1个咸鸭蛋可食用部分大约在55克左右，约含有1488mg钠。如果你一天吃半个咸鸭蛋，无形之中就摄入了744mg钠，接近每天钠摄入量上限的三分之一。

因此，除了控制烹饪用盐量，我们还要注意食品本身的钠含量，防止“隐形盐”的过度摄入。

以下6个低钠饮食的小技巧，可以帮助大家减少钠的摄入量。

1. 选择低钠盐。

2. 配一个2g容量的盐勺，准确控制用盐量（烹饪菜肴时加糖会掩盖咸味，不能单纯凭品尝来判断盐是否过量）。

3. 少放酱油、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱等高盐调味料。一般20毫升酱油含有3克盐，如果烹饪的菜肴需要用酱油或者其他酱类，要按比例减少盐的用量。

4.外出用餐时，记得嘱咐厨师烧得清淡些。

5.面包、蜜饯、坚果、肉干等加工食品，要注意其钠含量，限量食用。

6.尽量少吃或不吃腌肉、火腿、咸鸭蛋、榨菜以及罐头类高盐食品。

避开高钠食物，养成清淡的饮食习惯，“控盐”其实没有那么难。不管是心脑血管疾病患者还是健康人群，“6克盐”不应该只作为概念存在大家的认知里，应落实到我们的一日三餐中。

[1] 蒋琦,纪桂元,洪晓敏,陈子慧. 食盐与健康[J]. 华南预防医学, 2018, 44(1): 79-82.

[2]朱琳.食盐摄入对高血压和心血管疾病的影响及改善措施[J].现代食品,2020,11:149-151.