美食推荐：梅菜扣肉，地三鲜，酸菜炒猪大肠的做法

地三鲜

材料：

茄子200克，竹笋150克，青椒100克，蒜子10克，豆豉3克。

调味料：

美极鲜酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，白糖2克，料酒10克，盐适量，醋少许。

制作：

1. 将茄子用滚刀方式，均匀切成小块。竹笋煮熟透后，切成小块。青椒切成段，蒜子拍碎备用。

2. 锅里热油6成时，倒入切好的茄子和青椒分别炸至熟透，倒出控油待用。

3. 锅留底油爆香蒜子和豆豉。放入所有处理好的原料，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均，加入少许水稍微焖至入味。大火收汁即可出锅。

酸菜炒猪大肠

材料

酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐

做法

1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

梅菜扣肉

食材：五花肉一斤、梅干菜2两、柱候酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜

做法：

1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下

2、煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟，捞出，趁热全身抹上老抽

3、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成大片，把调料全加进去拌匀

4、肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，剩余的汁酱就全浇上去，上锅蒸至少1小时即可