酱酒知识：酱香酒热度与气温形成鲜明对比，适合在寒冷的天气中饮用的酱香酒品牌有哪些？

酱香型白酒在目前的中国市场内还是比较受欢迎的，包括国家对于酱香型白酒也是非常的关注，因此酱香酒的热度也处于持续上升的状态。但是对于很多刚刚接触白酒的小伙伴们来说，或多或少的都会对酱香型白酒有一点陌生，那么接下来好酱网就先带大家来简单的了解一下酱香白酒知识大全都有哪些比较有趣的事。

1.酱香白酒的原材料
   酱香白酒知识大全中提到，酱香型白酒和其他香型白酒比较大的一处不同，就是原材料的不同了。酱香型白酒又被称为茅香型白酒，主要利用的就是茅台镇的特色红高粱糯米酿造而成。在反复发酵的过程当中，会形成独特的豆类发酵酱香的味道，这种味道也会被保留在酒水当中，回味甘甜悠长。并且在整个酿造的过程当中是不加入任何化学勾兑的酒精成分，以纯粮食进行酿造。

2.酱香型白酒的基础工艺
    一般来说，好的酱香型白酒都会经历为期一年的酿造周期。端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵以及七次取酒。经历了众多的繁琐步骤，才能形成独特的酱香型白酒，这也就是为什么讲香型白酒在市场上价格稍高的原因，大家对于酱香型白酒的喜爱也是溢于言表。
在酱香白酒知识大全当中，对于酱香型白酒的历史文化、工艺酿造技巧、目前较好的酱香酒分布局势等知识描述还是比较细致的。这些知识对于刚刚入门接触酱香型的白酒的小伙伴们来说，完整的学习可能还需要很长一段时间，开始入门的时候，我们只需要了解它的原材料以及基本的制作工艺就完全足够了。在挑选酱香型白酒的时候，大家可以从品牌、价格、酒厂以及酿造工艺方面进行考量。当然大家如果知识单纯的对白酒比较感兴趣的话，也可以上好酱网看一看，上面有很多白酒知识可以学习。

以上就是酱香型白酒的基础知识趣事了，在这个寒冷的天气中了解了酱香型白酒的趣事之后，是不是想来一杯口感醇厚，入口顺滑，回味悠长的酱香酒温暖一下身体？毕竟从古至今，不论是我们在电视上或者书上，人们都喜欢在秋冬季节来一杯温好的白酒，一边饮用一边和亲朋好友聊天，生活也变得美好起来。但是你知道酱香型白酒有哪些品牌吗？

一、茅台酒

      茅台酒属于典型的酱香型白酒品牌，产于贵州遵义市茅台镇，已有八百年的历史，大曲酱香型白酒的始祖就是茅台酒。此外，茅台酒是我国三大名酒之一，同时跟法国白兰地、苏格兰威士忌并称世界三大蒸馏名酒。

二、云龙飞天酒

云龙飞天酱香酒与茅台酒一样产于贵州遵义市茅台镇，是纯粮酿造酒，其香气酱香突出，香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。比较突出的就是酱香型白酒空杯留香持久，让人回味无穷。酱香并不等于酱油的香味，它是类似酱制品的香味，从成分上来分析，酱香酒的各种芳香物质含量都很高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种复合香又分为前香和后香，所谓前香，是由低沸点的醇、酯、醛类物质组成，起呈香的作用。后香是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

 三、金沙回沙酒

金沙回沙酒也是酱香型白酒品牌，产于贵州金沙县。金沙回沙酒用小麦制曲，原料为优质高粱，经过投料两次、蒸煮九次、发酵八轮、取酒七次的传统工艺酿造而得，其具有空杯留香、回味绵长、酒体醇厚、味醇丰满、细腻优雅、酱香突出的特点。

四、 云门陈酿

云门陈酿也是其中之一，产于山东青州市，这种酱香型白酒原料为小麦和高粱，发酵剂采用纯小麦踩制而成，经过高温堆积、发酵以及蒸馏，而后长时间存储，精心勾调二制成。云门陈酿酱香味浓郁，回味悠长，获得不少消费者的青睐。

五、 习酒

    习酒产于贵州遵义市习水县。这种酱香型白酒原料为品质高的糯高粱，大曲为小麦高温制成，经过投料两次、发酵八轮、蒸馏九次，密封上期存储，精心勾调而制成，醇和回甜，具备茅台酒的风味。

六、 郎酒

郎酒，始于1903年，产于四川古蔺县二郎镇。郎酒在天宝洞这个自然溶洞经过长时间贮藏，陈化老熟，生香醇化，引爆市场。

以上这6个品牌的酱香型白酒都是目前市面上深受酒友们喜爱的品牌，特别是茅台酒，极其难抢，但是在就摆酒席的时候就会选择后面这五款酒，因为性价比比较高，因此如果是想在寒冷的天气喝一杯酱香酒暖和一下的话，可以选择后面这五款酱香酒，毕竟现在都讲究性价比。而且酱香型白酒属于越陈越香的类型，这五款酱香酒就算不喝，你好好收藏的话，年份久的酱香型白酒也是有收藏价值，所以可以放心选购。