一年卖出2亿多块的夹心饼干——白色恋人

烘焙梦想开始的地方

说到白色恋人

大家的想象可能是这样的

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这样的

↓

还有这样的

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NoNoNo~

今天小卡所讲的白色恋人

是一款来自日本北海道的

巧克力夹心薄饼

它是下面这样的

↓

每年都能卖出2亿多块

是不是觉得不可思议

怕买不到没关系

因为

小卡可以教大家怎么做呀

白色恋人饼干

By@米朵手工烘焙

List

黄油 35克

蛋清 40克

糖粉 25克

香草精 两滴

低筋面粉 40克

白巧克力 50克

色拉油 少量

制作时间

上下火140度/约10分钟

制作步骤

1/先将黄油隔热水加热融化，加入两滴香草精搅拌均匀备用。

2/蛋清中加入糖粉，轻轻的搅拌均匀。

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3/搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉细腻的面糊。

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4/然后将融化好的黄油倒入面糊中搅拌均匀细腻。

5/搅拌好的面糊盖上保鲜膜静置20分钟（这个步骤不可忽略哦）。

6/20分钟后将面糊倒入裱花袋中，剪一个小口。

7/烤箱提前预热，140度15分钟。

8/模具表面刷一层色拉油方便脱模。

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9/面糊挤在模具里面，尽量挤薄一些，放入烤箱中层140度烤10分钟，烤制边边发黄就可以出炉了。

10/饼干放凉的同时把白巧克力热水融化装入裱花袋中备用。

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11/在饼干背面挤上巧克力盖上另一片饼干，等巧克力凝固就可以啦。

薄薄的、脆脆的、甜甜的：）

Tips

🔺搅拌蛋清时一定要轻轻的搅拌，蛋清搅拌过度会产生气泡，饼干烤好后就会有气泡哦。

🔺饼干口味可以随意替换哦，抹茶口味只需要加入3-4克左右的抹茶粉，巧克力口味加入8-10克左右的可可粉减去相应的低筋面粉即可，步骤是一样的呢。

🔺饼干太厚或太薄都会影响口感哦。

🔺不喜欢白巧克力的可以换成黑巧克力哦。

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