梦龙脆皮蛋糕卷的另一种浪漫，蓝得很nice
半个中国都在下雨！
一下一整个礼拜！
面对烦恼的天气，
有人心情Blue，
也有人应对得很Nice！
最近墨西哥一个商场漏水，结果驻唱的乐队不但没有撤退，反而十分应景地奏起了《泰坦尼克号》的主题曲《My Heart Will Go On》，将水花乱溅的现场当作背景，应景又机智，吸引了整个商场的顾客围观，视频爆红网络。
积极乐观的情绪，是对抗阴郁的最好药方。就像泰坦尼克里的海洋之心，承载着最美好真挚的感情，陪伴Rose一生，给她力量。而我们烘焙发烧友面对绵绵阴雨，最好的治愈方式，当然是制作美食了！
达人@宝贝僖儿 老师收到卡士新品——CO-530E奈斯蓝款——海洋系蓝色的启发，制作了一系列蓝色食谱。冰凉又养眼的蓝色美食，可以抚慰被雨水煎熬的心情，拯救苦闷胃口，度过初夏的难熬雨季。
蓝色其实很NICE！
奈斯蓝定制食谱第一波：
脆皮海洋之心蛋糕卷
冰心脆皮，透凉养眼
冰糖凉粉制作的蓝色心形内馅，晶莹凉爽；柔软的戚风蛋糕温柔包裹着蓝色馅料，最外层是优雅养眼的蓝色巧克力脆皮，蝶豆花汁带来海边的蔚蓝，切开的每一片蛋糕卷里都藏着一颗海洋之心，吃一口仿佛就能看到蓝天大海！
梦龙海洋之心蛋糕卷
By@宝贝僖儿
● 蝶豆汁材料 ●
开水100克，蝶豆花8克
● 海洋冰心材料 ●
白凉粉16克，清水320克，冰糖25克，蓝色食用色粉少许
● 蛋糕材料 ●
蛋黄100克，低筋面粉80克，玉米油50克，牛奶50克，蛋清150克，柠檬汁几滴，细砂糖80克
● 夹馅材料 ●
淡奶油150克，细糖12克
● 表面巧克力 ●
白巧克力100克，黄油25克，装饰糖珠适量
● 工具 ●
COUSS CO-530E智能烤箱
● 烘烤 ●
上下火150度，30-32分钟
● 制作步骤 ●
1.将100克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，拌一下备用。
2.做冰心部分：先预留出10克的蝶豆花水，将剩余的蝶豆花水和清水倒入锅内煮开，加入冰糖拌至糖化，再加入白凉粉，小火煮2-3分钟后关火，放凉备用。（可加入一点点蓝色色素调。）
3.把稍放凉的蓝色白凉粉水装入裱花袋，准备一个心形硅胶夹心模，将蓝色的白凉粉水挤入心形硅胶模内，放入冰箱冷冻备用。
4.制作蛋糕卷：将10克的蝶豆花水和牛奶混合，放至40度左右时加入玉米油，拌匀乳化。
5.筛入低筋粉，拌至无干粉状态。
6.磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），蛋黄糊拌至顺滑状态。
7.打发蛋白霜：将冷冻好的蛋清取出，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至湿性发泡状态。
8.混合面糊：先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀，再将剩余的二分之一蛋白加入到蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，最后翻拌成顺滑的蛋糕糊。
9.准备一个28X28的方形烤盘，倒入少许的玉米油（配方外），均匀的抹好整个烤盘。倒入蛋糕糊，轻震几下。
10.COUSS CO-530E烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕放入中层烤网，烘烤30-32分钟。
11.烘烤结束 ，蛋糕卷立即出炉，轻震一下放2分钟后倒扣脱出烤盘，虚盖油纸，备用。
12.准备夹馅：淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态，可以稍硬一点。
13.组合蛋糕卷：将淡奶油抹好整个蛋糕卷的反面，心形蓝色白凉粉脱模后放在蛋糕卷的三分之一处，借用擀面杖卷好整个蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。
14.定型好的蛋糕卷取出，将边缘切平整，蛋糕卷表面上色美美的哦！
15.准备表面巧克力层：将白巧克力和黄油加入碗中，加入一点蓝色食用油性色粉，隔热水融化至均匀顺滑状态。
16.将蛋糕卷放在烤网上，下面接一个烤盘，趁热将巧克力糊均匀的倒在蛋糕卷上面，表面放上装饰彩糖，也可以撒少许的椰蓉装饰。
TIPS 小贴士
1、蛋白放冷冻再打发，打出来的蛋白霜比较不易消泡更稳定，组织也会更细腻。
2、制作蛋糕卷的蛋白霜打发至湿性状态即可，如果打发得太干，蛋糕体较干，卷的时候容易裂开哦。
3、蓝色凉粉不要等到凝结了再倒入模具内，成品会没那么好看做好的，做好的冰心一定要冰硬了再卷入蛋糕卷。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
小卡有话说
粉粉蓝蓝有技术
蓝色的海洋之心，与卡士CO-530E烤箱的奈斯蓝交相辉映，能够让蓝色变得如此NICE，是匠心的厨艺与走心的工艺！
CO-530E烤箱的粉、蓝色玻璃采用超白玻，配色难以保障，制作工艺要求高，生产过程中还要面对很高的不良率，需要消耗很大的成本与精力。在家用烤箱行业里，鲜少有企业敢于尝试。卡士敢为人先，带来少女粉&奈斯蓝烤箱新色系，只希望不辜负卡粉们的多彩厨艺！
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参考
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