10道解馋又下饭的家常菜，餐餐不重样，下班吃什么不再愁！
蒜香杏鲍菇
材料：杏鲍菇、蒜末、熟芝麻、生抽、蚝油、老抽、糖。
做法：
1、把杏鲍菇切成小方块，煮开一锅水，将杏鲍菇条焯烫1分钟左右捞出，沥干水分。
2、炒锅内放入适量油，油热加入蒜末炒出香味，然后下杏鲍菇翻炒至金黄微焦。
3、待杏鲍菇炒干水分后，加入1大勺蚝油，生抽、老抽和白糖调味均匀。
4、杏鲍菇裹上酱色，最后撒上白芝麻翻匀即可盛出。
酱牛肉
材料:牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
酱爆西葫
食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌均匀）
酱汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一起搅匀）
做法：
1.所有食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。
2.锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒。
3.然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。
麻辣鲫鱼
用料
鲫鱼2条（中等大小）蒜瓣一只生姜1块干辣椒1把小尖椒3只花椒少许料酒100ml白糖少许鸡精少许白胡椒粉少许酱油2勺豆瓣酱1勺
食用油适量
做法
河鲫鱼杀好，清理内脏和鱼鳞后清洗，鱼身俩面拉俩斜刀，用料酒、姜片、白胡椒粉腌制片刻；
蒜瓣去皮，生姜切丝，尖椒切段，小葱切段；
干辣椒剪段，和花椒冲洗一下，沥干；
平底锅，热锅注油（油量稍稍多一点），河鲫鱼用厨房纸吸干水分，然后下油锅炸至俩面有点焦黄，捞出备用；
锅里留部分油，先放入蒜瓣和生姜炸香，然后改小火，放入花椒、干辣椒、少许葱段和一勺豆瓣酱一起翻炒；
然后放入河鲫鱼，倒入料酒和少许的白糖、鸡精，一勺酱油和适量的清水，大火煮开，改小火慢烤；
小火烤至收汁，最后放入小尖椒和葱段，稍加煮一下即可，关火，带锅上桌，碗也省了！
茄汁西兰花
材料：西兰花适量，盐，食用油，葱碎，水淀粉，番茄酱，糖，白醋，
做法：
1、将西兰花洗净，切成小朵。
2、锅中放水加上一点盐和油烧开，把西兰花焯水。捞出控干，放入盘中。
3、取一碗加入水淀粉 番茄酱 糖 白醋 盐搅拌均匀成料汁。
4、锅中放油爆香葱碎。
5、把料汁倒入锅中烧开至粘稠。
6、把粘稠的料汁浇在焯水的西兰花上即可
香辣鸭血
用料
鸭血1块豆腐皮1张葱1根香菜1根干辣椒5个大蒜3瓣姜适量
做法
鸭血切小块，豆腐皮切条，葱斜刀切小，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪小，香菜切好
接着起锅热油，爆香葱姜蒜，放入1勺豆瓣酱，翻炒出红油，加适量清水
加2勺生抽+1勺老抽+1勺剁辣椒+适量盐+半勺白糖，大火煮沸
最后加入豆腐皮和鸭血煮十分钟，加适量胡椒粉调味后淋上水淀粉煮沸，撒上香菜即可
铁锅鱼小花卷
原料：
鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼各1条，小花卷生坯16个，葱段、姜片、蒜片各10克，把蒿5克，干辣椒2个。
调料：
盐、味精各3克，自制焖鱼酱40克，豆油40毫升，鲜汤适量。
制作：
1.将鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼分别治净后，再在每条鱼的两侧分别剞一字花刀，待用。
2.小铁锅入豆油烧热，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒、焖鱼酱先炒香，再把鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼放进去，掺入鲜汤烧开并加入把蒿、盐、味精，另把小花卷生坯摆在锅里，盖上盖子，中小火焖20分钟，即可连小铁锅一起上桌。
蚝油嫩豆腐
食材：
豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许
做法：
豆腐一切两半，分切成薄片。
用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了。
鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了。
准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油。
加上一倍多量的清水搅拌至均匀。
逐个放到锅里面，小火煎。
翻面的样子。
全部煎好。
倒入提前兑好的料。
加入大葱花。
收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了。
熘肉段
食材： 猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜
做法：
1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。
2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3、油再烧至九成热时，把炸好的肉段再次下入复炸，捞出。
4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。
干煸土鳝鱼
材料：治净的土鳝鱼段300克，干辣椒节50克，泡豇豆节50克，青椒节30克，芹菜节30克，大蒜15克，香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎、姜片、葱节、花椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各适量
做法
1、把土鳝鱼段入油锅炸至外表略酥，倒出沥油。
2、锅放油，先下干辣椒节、花椒、姜片、葱节、大蒜、香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎和泡豇豆节炒香，再倒入鳝段一同煸炒，加盐、料酒、白糖、味精炒入味，再加青椒节、芹菜节并淋花椒油和香油炒匀，起锅装盘成菜。