卤水中多种实用性强的香料组合，它们搭配这种果皮香料效果更佳

在卤水之中，对于带有皮脂的食材，现在比较常见的做法是使用砂仁、山奈和香叶的组合来完全对于皮脂表层的赋香。在面对一些带骨的食材时，则会使用草蔻、丁香这样香料组合还促进香气的入里。而像是面对一些较为油腻的食材时，则会使用草果来调节油腻度，让各种香气不被油腻感所遮蔽，从而使得它们可以有更好的展现。以上这些在卤水之中常见的操作，在巧妙的搭配上一种常用的果皮香料之后，它们的效果，以及香气的醇厚程度都可以得到一种提升。

陈皮，一种我们日常卤水中十分常用的香料，它拥有十分浓郁的果皮类甜香，这种特殊的香气在搭配上不同的香料之后，它则可以发挥出各种不同的效果。丁香、砂仁、荜菝这些香料都是香气比较浓郁，在常见的卤水配方中用量都是比较少的香料，他们的香气都比较直接，在搭配上上陈皮之后，不会有损于它们本身料性的发挥，同时又可以让它们的香气展现的更为温婉一些。也正是这个原因，陈皮搭配上面聊到的组合，如砂仁搭配山奈、香叶，丁香搭配草蔻时，它是可以起到一种积极的促进作用的。

果皮类香料，它们本身对于油腻感都可以起到不错的效果，像是常用枳壳、化橘红、柠檬皮等都是，陈皮自然也具有这种特性。也正是因为这种特性，上面提到的草果，将它用于佐料位置上，主要是出于对于油腻度调节的考虑时，陈皮搭配上它使用，是可以起到增强效果的。陈皮作为一种常用的香料，它可以被广泛的用于各种实用的香料组合搭配，从而起到一种增强效果，在卤水之中添加一点陈皮，往往会有意外的收获哦。