细腻海鲜汤底，浓郁黄油芳香，绝对靓汤！

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西式浓汤在西餐里是享受独宠的存在，特别是在冬天，这份宠爱就得的更加当之无愧。

我对浓汤的喜欢由来已久，也经常把它的烹调方法用到我们中式炖汤里。比方用黄油炒料，用牛奶提香，都能让原本家常平淡的味道变得很不一样。

我之前用这方法做过一道奶香鳕鱼汤，就是用黄油炒香了蒜瓣鲜虾，再加上鳕鱼和牛奶一起炖煮的。那股清新自然又不过度突出的鲜味，可不是普通做法能轻易复刻出来的。

鳕鱼刺少肉也嫩，在西餐里常常用到，而且脂肪低，营养还特别丰富。跟鲜虾一起炖汤很容易出鲜味儿，一个鲜得柔嫩，一个鲜得清新。

另外还有萝卜、豆芽的协作攻略，这两个作为素汤鲜味来源的第一选择，给汤又多加了另一面的清爽，味觉体验也变得更加丰富有趣。

口感上也是充满惊喜的，跟西式浓汤的稠厚相比要爽利不少，更好入口，也不显厚重腻口。汤汁清爽稀薄，却一点都不少回味里那股浓厚的醇香，食材的精华滋味完全汇在了汤汁里，一滴不留的，就等着被明明白白的安排下肚啦！

萝卜切片，小米椒切碎，大虾处理干净。

鳕鱼切块，在切面部分粘上一层淀粉。

放到烧热的油锅中煎至表面金黄，只煎切面部分，侧面就不用煎了，煎好之后盛出来备用。

另外准备一个汤锅，放入黄油融化，再下蒜片和小米椒炒出香味，不吃辣的话可以不放小米椒。

香味出来后把大虾放进去煎至变色。

再往锅里加入适量的热水，1大勺料酒，下入萝卜片。大火烧开后放入鳕鱼块，豆芽，再淋入150ml牛奶，转小火继续煮。

煮至白萝卜和豆芽都变软，调入1小勺盐搅拌均匀，就可以关火出锅了。

奶香浓郁，鲜味十足，暖暖的特别好喝呢。

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