肉松沙拉小面包

肉松沙拉小面包的用料高筋面粉 300克 蛋液 70克牛奶 120克左右 淡奶油 35克细砂糖 35克 黄油 20克耐高糖酵母 4克 盐 2克海苔肉松 适量 沙拉酱 适量芝士碎 适量肉松沙拉小面包的做法

步骤1   准备好全部食材。

步骤2   除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤3   低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤4   加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤5   收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤6   取出面团简单排气，擀成长方形，不要太薄。

步骤7   翻面，涂抹上沙拉酱。

步骤8   铺满海苔肉松。

步骤9   自上而下卷起来，收口捏紧。

步骤10   切成小块，高度跟纸托的高度差不多即可。

步骤11   切好后，放入纸托。

步骤12   送入烤箱，38度发酵30~40分钟。

步骤13   取出，涂抹少许全蛋液，撒上芝士碎。

步骤14   表面可再撒点肉松。

步骤15   送入预热好的烤箱，上下火180度烤制22-25分钟，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。

步骤16   成品照

步骤17   成品照

步骤18   成品照

步骤19   成品照肉松沙拉小面包的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。