越来越冷，炖几道喷香解馋的下饭菜，好吃不上火，营养又美味！

炖老鸭

用料

鸭子半只，扁尖1小把，姜1小块，蒜3瓣，香葱5根，枸杞少许，色拉油2勺，料酒2勺，生抽2勺，冰糖1小块，盐少许。

做法

扁尖提前放入清水中浸泡1个小时，期间多换几次水以去除咸味。

将鸭子洗净后切块。

放入水中焯烫，捞出后再用清水洗净浮沫。

泡好的扁尖切去根部较老的部位后，撕开切段备用。

姜蒜切片， 香葱葱白部分切段，葱绿部分切碎

锅中倒油先放入葱白，姜片，蒜片，炒出香味。

放入鸭肉翻炒。

炒至鸭肉微微焦黄。

沿锅边淋入2勺料酒 继续翻炒。

加入2勺生抽和1小块冰糖。

炒至上色后，倒入能盖住鸭肉的开水，放入扁尖。

大火煮开后，转小火炖1个小时至汤汁渐浓时放入枸杞再炖10分钟。

出锅前撒香葱，依口味加适量盐调味即可出锅。

开吃吧

黑胡椒牛柳

用料

主料牛里脊肉250克

辅料青椒半个红彩椒半个洋葱1/3个鸡蛋清半个六月鲜酱油2茶匙黑胡椒酱1/2茶匙黑胡椒碎1克料酒3茶匙蚝油1茶匙

做法

1.食材：牛里脊、青红椒、六月鲜酱油、黑胡椒酱、鸡蛋、蚝油、洋葱

2.青红椒洗净切条备用

3.洋葱切粗丝备用

4.牛肉顶刀切筷子头粗细的条

5.切好的牛肉放入少许料酒、

6.半茶匙黑胡椒酱、一茶匙六月鲜酱油

7.加入调料后抓匀，腌渍十分钟。

8.腌渍牛肉的时候用1茶匙蚝油、3茶匙料酒、1茶匙六月鲜酱油调匀成料汁备用

9.腌制好的牛肉中加入一茶匙淀粉、半个打散的蛋清

10.再次抓匀

11.锅中放比平时炒菜多一些的油，烧制5成热，放入腌制好的牛肉快速滑散

12.滑至变色后迅速捞出。

13.把切好的青红椒也快速过油盛出。

14.锅中留少许底油，放入洋葱爆香

15.爆香洋葱后放入调好的料汁

16.加入黑胡椒碎

17.倒入滑过油的牛柳和青红椒快速翻炒

18.大火快速翻炒至汤汁包裹在食材上即可关火盛出。

青蒜炒腊肉

用料

腊肉少许青蒜4根香菇3只生姜少许干辣椒少许食用油白糖料酒鸡精

做法

食材清洗干净，腊肉切片，香菇切片，青蒜切斜刀段，生姜切丝，干辣椒切段；

热锅注油，放入姜丝、干辣椒煸炒下，放入腊肉和香菇一起翻炒，然后放入三勺料酒和少许的白糖，盖锅盖焖半分钟左右；

放入青蒜的蒜白和少许鸡精稍加翻炒，最后将所有的青蒜都放锅里一起翻炒，断生即可；

起锅，装盘！超级下饭哦！

尖椒蒜米空心菜

用料

主料空心菜500克尖椒三个蒜瓣三瓣

辅料盐小半勺调味鲜2克猪油15克

做法

1.空心菜

2.清洗干净

3.切段，切点蒜米和尖椒

4.烧油，下入蒜米和尖椒炒香

5.放进菜梗

6.翻炒几下

7.再放进菜叶

8.放盐入味

9.翻炒翻炒

10.撒上调味鲜

11.即成