杏鲍菇别再炒了, 这样做嫩滑爽口, 营养不流失, 超级下饭, 做一大盆不还不够

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐。其实杏鲍菇做凉拌菜,口感更加美味,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好,清新爽口,脆嫩爽滑。平时都是用来炒着吃的杏鲍菇,用来凉拌别有一番滋味,很值得一试。

顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些,口感特别棒,“手撕”,让杏鲍菇的纤维受损很小,容易入味,所以,味道很棒!

【凉拌手撕杏鲍菇】

材料:

杏鲍菇    2个(大的),香菜   3棵,小米辣   6个,生姜  半个,大蒜   一个,小葱  一根。

制作方法:

1.材料准备。

2.将杏鲍菇一分为二,上蒸锅,蒸好。

3.蒸杏鲍菇的时候,准备配料》蔬菜洗净切好。

4.将蒸好的杏鲍菇撕成细条。卷在盘子里。

5.放入适量生抽,醋。

6.放入适量细砂糖,味精,盐。

7.放入两大勺熟油辣椒,少许花椒油。

8.将适量植物油烧至7成热。

9.放入小米辣,姜蒜末。炒香。

10.将炒香的热油一下淋在杏鲍菇上,撒上香菜。

拌匀开吃,细嫩爽滑,超级下饭。

小贴士:

  1. 吃不了太辣的,可以不放红油辣椒,或者不放小米辣。

(0)

相关推荐