中秋节这月饼不能少！酥香美味咸鲜香甜，出炉被抢光，家人吃不够

一年一度的中秋节终于到了。而且今年中秋还和国庆同一天，真的是百年难得一遇呀。这两个节日对于我们来说意义非凡，一个是自古以来的传统佳节；一个是举国同庆的节日，这一天注定特别的热闹非凡。

花好月圆人团圆，这应该就是中秋节的幸福画面吧！中秋团圆，离不开月饼，同家人一起赏月吃月饼，其乐融融。在琳琅满目的月饼里，云腿月饼是家人的最爱！超级超级好吃！第一口吃，舌尖会先尝到甜味，然后脂肪的香气就溢满整个口腔，跟着舌头尝到了火腿本身的咸，还有经过发酵的肉鲜味。咀嚼中，咸甜鲜香互相在嘴里碰撞融合，甚是奇妙啊~只要你一吃就绝对爱上！甜中带咸，酥香好吃，咬一口满口留香，回味无穷。

广式月饼皮薄馅厚，吃一个就会让你发腻，而云腿酥饼连吃4个都不会腻。用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用千层酥皮包心烘烤而成。咬一口掉渣，外酥里香，好吃到爆。

今天就给大家分享这道“云腿月饼”的做法，千层酥皮薄如蝉翼，吃起来酥松可口，甜中带咸，油而不腻，美味火腿越嚼越香步骤详细，让你一看就会哦。

【云腿酥饼】

【食材】：24个的量：油皮材料：新良中式糕点专用粉300克，猪油 107克，细砂糖 48克，水 120克

油酥材料：软白蛋糕粉 216克，猪油 108克。

馅料：云腿 500克。

制作方法：

1.油皮材料准备好。放入面包机.和面30分钟。面团和到能撑出手套薄膜，非常光滑柔软状态。这样后面擀卷的时候就不容易破皮。

2.将和好的油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。将油酥材料混合成面团。

3.云腿馅料提前放入冰箱冷冻片刻，再分成24份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。

4.将油酥平均分割成24份，每份15克。再将醒发好的油皮平均分成24分。用保鲜膜盖好。

5.取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。

6.收口，滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。

7.取一块松弛好的面团，收口朝上，擀成牛舌状。

8.自上而下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。

9.取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。自上而下卷成卷。

10.自上而下卷成卷。全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

11.取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。收口，滚圆。最后用红曲粉加水，调匀，用印章印出花型。

12.将烤盘放入预热好的烤箱170-180度，30-35分钟。

外酥内软的云腿酥饼就做好了，外皮薄如蝉翼，酥香可口，云腿咸鲜美味，一开口就停不了。

家人吃不够。你也试试吧。

小贴士：

1.夏季天气热，不能让猪油融化了，一定要放冰箱冷藏。做好的油酥也要放冰箱冷藏。

2.制作的油皮一定要出膜，不然后面擀油面会漏油酥。

3.每一次的松弛时间一定要用够。不然起酥效果不会好。

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