核桃是高油脂食物,却能预防糖尿病,是真是假?

又到核桃上市时,《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。

核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、铁、磷、锌、铬、锰等微量元素,这些微量元素在降低血压、降血糖和保护心、脑血管方面具有重要作用。

吃核桃预防糖尿病

美国一项研究发现,糖尿病高危人群每天吃一把核桃可改善饮食,降低2型糖尿病风险。

新研究中,耶鲁大学格里芬预防研究中心主任大卫·卡兹博士及其研究小组对112名(31男81女)25~75岁的糖尿病高危参试者展开了研究。

参试者首先被随机分为两组,一组接受饮食指导,旨在控制饮食摄入总热量,另一组不改变饮食摄入总热量。

之后,一组参试者每天饮食中增加2盎司核桃,另一组不增加核桃。观察期持续6个月。

之后,参试者休息12周,然后两组饮食结构互换。研究人员测量了参试者的身高、体重、身体质量指数 (BMl)、饮食整体质量、腰围、血压、胆固醇和血糖水平,并利用超声波评估了参试者血管功能。

研究同时还考虑了年龄、运动水平、热量摄入和脂肪酸摄入量等因素。

结果发现,饮食中增加核桃能够降低2型糖尿病风险。另外,核桃饮食可明显改善血管内皮细胞功能,还可降低总胆固醇和坏胆固醇(LDL)水平。这两点对于预防糖尿病也起到重要作用。 

但是核桃是高油脂食物,常吃、多吃会影响脂代谢。糖尿病是糖代谢异常,糖代谢异常往往会影响脂代谢,脂代谢不好又会对糖代谢产生影响,互相转化异生,从这个角度说,糖尿病人不可以多吃核桃。一定要注意好量,要控制总热量的摄入。

核桃小档案

热量:每百克627千卡

食用量:每天20克为宜(每天1~2粒)

常吃核桃不仅可以减少人体内“无益”胆固醇的含量和降低患心血管疾病的概率,而且对2型糖尿病人来说也非常有帮助。

研究显示,每天吃一点核桃可以降低血脂水平,减少炎症和改善血管功能等。

核桃还可以这样吃

核桃可以做成粥。将核桃仁、粳米煮粥食用。适用于糖尿病并发肾盂肾炎属脾肾两虚者,有补脾益肾、通淋之功效。也可以在炒菜的时候,配核桃仁,例如核桃仁炒韭菜。

视频:糖尿病“祸根”公布,不只是甜食,还有这3种食物,赶管住嘴(来源腾讯视频)

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