菠菜、鸡蛋、胡萝卜馅的簿皮包子

今天要给大家分享的是用菠菜、鸡蛋和胡萝卜做了一锅不用发面的包子，这样调出来的馅料口感鲜美，包子皮柔软又筋道，就算放凉了吃也不会发硬，从外面就能清晰的看到馅料，每个都是薄皮大馅，蘸上秘制的料汁两口一个，比肉包子还要好吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法;

1，先和一个面团：盆中加入500克面粉，一半用140毫升开水烫面，随到随搅拌，另外一半用140毫升的凉水和面，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油下入清洗好的菠菜，焯水大约30秒去除一下草酸。

3，焯好水的菠菜捞出过一下凉水，再攥干水分切碎放入盆中备用。

4，碗中打入三个鸡蛋打散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎拨到一边，下入一把虾皮炒出香味，再下入切好的胡萝卜丁翻炒，把胡萝卜炒软即可关火。

5，把提前泡好的粉丝切碎放入菠菜盆中，再倒入晾至温热的鸡蛋胡萝卜，加入一把葱花，一勺花椒粉，生抽，食盐，一勺食用油，一点香油增香搅拌混合均匀。

6，面醒好之后不用揉直接撮成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂擀成包子皮，包上拌好的馅料。

7，包好的包子开水上锅，盖上盖子大火蒸10分钟。

时间到出锅，这样做出来的包子看着太有食欲了，从外面就能清晰的看见里面的馅料，半烫面的包子外皮柔软筋道，即使放凉了也不会硬，里面的馅料口感鲜美，蘸上秘制的料汁两口一个，越吃越香，比肉包子还好吃。