美食推荐：临沂炒鸡，金针菇炒鸡蛋，干锅排骨的做法

金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇200克、香菇2朵、鸡蛋3个、盐4克、葱10克、花生油25克、鸡精2克

做法：1.先把金针菇洗净，去掉老的根。

2.鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。

3.锅里放油，葱、蒜切碎，放入锅中煸炒。再放入金针菇。

4.翻炒均匀，放入香菇丝翻炒，倒入鸡蛋液翻炒。

5.翻炒鸡蛋成型即可，出锅前放入鸡精调味。

6.盛入盘中，即可享用。

干锅排骨

材料：排骨，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖。

做法：1.一斤半排骨洗净切成小块；

2.加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖；

3.拌匀腌制两小时左右，取一个砂锅或者保温性能好的锅子；

4.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）；

5.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中；

6.盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。

临沂炒鸡

材料：三黄鸡一只、青椒一个、红椒一个、葱一根、姜半块、蒜一头、花椒3个、大料2个、桂皮少许、小茴香少许、丁香少许、白芷少许、黄豆酱2大勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、鸡精少许

做法：1.三黄鸡洗净斩小块。青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。

2.炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

3.下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。

4.鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒。如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水。

5.炒大约10分钟，加入蒜片。

6.再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。

7.香喷喷的临沂炒鸡出锅了！