青山学解馋下饭的10道家常菜,简单美味,清淡爽口,满足家人的食欲!

 

凉拌洋葱木耳

1.准备食材,木耳、洋葱、大蒜、生姜、朝天椒、香葱。2.黑木耳提前泡发后洗净,切成小块备用。洋葱洗净切丝,香葱、辣椒、生姜、大蒜洗净切成末备用。3.锅中加入适量的清水,大火烧开后把木耳下入锅中焯水,两分钟左右捞出,沥干水分备用。4.刚才切好的所有食材全部倒入大碗中,再倒入沥干水分的木耳,加入适量的生抽、陈醋、芝麻油搅拌均匀就可以食用了,健康美味。

红烧板栗牛筋

准备食材如下:牛蹄筋,板栗,大葱,花椒,八角,生姜,大蒜,干辣椒,老抽,生抽,蚝油,白糖,食用盐,食用油;

具体做法如下:牛筋洗净后放入锅中汆烫,再过冷水控水备用。剪去多余衣皮和淋巴,剔除碎骨,牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。将煮好牛筋捞出来过冷水,切成3cm小段,将剥好的栗子放入热水煮10分钟,捞出过冷水备用。热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜,加入干辣椒、八角、花椒炒香,放入牛筋和板栗,翻炒片刻后,加入生抽、老抽、蚝油调味,倒入开水没过材料,盖好锅盖小火焖30-40分钟,煮至栗子软烂,加入适量盐、糖调味,大火收汁出锅。

糖醋土豆

食 材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻做 法:1.土豆随意切成大小适中的小块。2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。3.煎炸至土豆表面焦黄。4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。5.倒入锅中,大火收汁。6.撒点芝麻盛盘即可。

农家脆鸭肠

食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

做法:

1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。

2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

家常酱猪手

主料:猪蹄 1500克。

调料:大葱 30克、姜 20克、大蒜 10克、豆瓣酱 15克、植物油 10克、白砂糖 10克、陈皮 4克、八角 5克、盐 3克、味精 1克。

制作方法:

1、将猪手(猪蹄)收拾干净,放在火上,烧到外皮变黄色,取出;

2、再将猪手放入热水中稍泡,把表皮刷至黄白色,用刀从中间片开;

3、葱切段,姜、蒜分别切片备用;

4、将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入豆瓣酱煸香,再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮,烹入酱油、料酒,倒入清水(500毫升);

5、把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开;

6、用小火慢煮,待猪手煮烂,捞出晾凉即可。

辣炒蛏子

食材:

蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精

做法:

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。

锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。

酥肉炖冬瓜

材料:猪肉、冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、精盐、一品鲜酱油、料酒、鸡精、姜葱汁

做法:

1、猪肉洗净切片,加料酒、姜葱汁和少许盐,腌15分钟;打入鸡蛋液拌匀,再加淀粉上浆。

2、油锅烧至四成,下肉片,炸至金黄色,捞出沥油;冬瓜去皮瓤,与胡萝卜切片。

3、炖锅上火入鲜汤,加入肉、冬瓜和胡萝卜,大火烧沸,小火慢炖至酥肉柔软,加盐、一品鲜酱油和鸡精调味即可

豆腐干炒花生

做法

1、花生泡好,煮锅中盛水,放入花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,盐煮制,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入盐,十三香,老抽,味极鲜酱油炒至水干即可起锅

茭白炒肉丝

食物: 茭白、猪瘦肉、青椒、红尖椒、大葱、姜、蒜、食用盐、料酒、生抽酱油、芝麻油、淀粉、胡椒粉、食用油

作法:

1、肉丝中添加葱姜末、米酒、芝麻油、生抽酱油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌二十分钟;

2、锅中加点油六成热后,肉丝迅速划散,肉丝变白后捞起来预留;

3、锅中留底油,放入茭白炒软;

4、添加青红椒、肉丝同炒,添加盐;

5、出锅前添加葱段就可以。

香菇扒油菜

食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

做法:

1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水分,大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

 

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