美食优选:小炒牛肉,椰汁豆腐,辣椒牛肉,小炒牛肉的做法
小炒牛肉
1. 牛肉洗净切片,加入盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制10分钟。
2. 芹菜剖开切成小段,青辣椒、红辣椒切成小圈,姜、蒜切片。
3. 先把芹菜用开水焯一下,捞出备用。
4. 锅中放油,油烧到9成热时下牛肉快速翻炒。变色即可盛出。
5. 锅中留底油,加入姜、蒜爆香。然后加青红椒煸炒。
6. 下入牛肉,加少许白糖翻炒几下后,放入芹菜、盐、鸡精,快速炒匀即可出锅。
椰汁豆腐
材料:豆腐、芝麻、西兰花、洋葱、胡萝卜,大蒜、红辣椒、椰子汤汁、盐、酱油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量
做法:
1、豆腐洗净,沥干水,切成方块,放入盐和芝麻混合均匀的碗中,使豆腐块均匀地沾上芝麻
2、平底锅放油,中火煎豆腐,煎至金黄。取出待用
3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎,中火炒,然后放入切好的大蒜和西兰花,可加水,炒熟取出
4、锅中加两大勺油,等油热时,放入椰子糖,搅拌,最后加入酱油,继续搅拌至糖浆样,收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中,放入胡椒粉,放盐提味,翻炒两分钟即可,最后撒上葱花。
辣椒牛肉
材料:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉,食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽,鸡粉
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可
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