美食优选：肉丝炒蒜苗，茄汁鸡翅，香菇油麦菜，香拌海螺的做法

香拌海螺

材料：海螺、盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油

做法

1.青红菜椒洗净，切成丝，大葱和老姜分别切成细丝，香菜切段。

2.用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。

3.大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸13分钟。

4.取出海螺肉，去掉黑色部分，将海螺肉切成薄片备用。

5.香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。

6.将海螺片放入碗中，放入青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段。

7.倒入料汁拌匀即可。

香菇油麦菜

食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜

做法：

1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；

2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；

3、放入菜叶进锅，炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味，大火翻炒均匀即可盛盘。

茄汁鸡翅

用料：

鸡翅中6个、番茄酱20g、大蒜1瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、盐少许；

做法：

1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅背面划两刀，以便入味，大蒜去皮切片；

2.将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、姜片和蒜片腌制30分钟备用；

3.热锅放少许油，放入鸡翅；

4.用中小火将鸡翅两面煎至微黄色；

5.放入生抽、白糖和番茄酱翻炒均匀；

6.加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟；

7.至汤汁浓稠后即可出锅；

肉丝炒蒜苗

材料：蒜苗、猪肉、油、盐、生抽、味极鲜酱油、料酒

做法：

1、将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净，再将蒜苗切成寸段；将蒜苗的叶部和梗部分开放；

2、将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、味极鲜酱油、料酒将肉丝翻炒上色；

3、放入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。