豆瓣鱼、酱爆牛舌、桂花蜜汁南瓜

豆瓣鱼

食材&配料：

草鱼550克、葱花25克、姜末20克、蒜末70克、辣酱80克、香醋10克、白糖10克、红油20克、水550克、水豆粉少许

做法：

1. 把草鱼宰杀洗净后改上花刀备用
2. 起锅烧热油，将鱼炸至定型，捞出控油
3. 锅留底油，放入蒜末、姜末炒香，下入辣酱、加水下入鱼、白糖，将鱼烧熟装入盘中
4. 锅中留汁勾芡，加入醋、红油、葱花淋在鱼上即可

酱爆牛舌

食材&配料：

鲜牛舌300克、青红椒100克、姜片5克、鲜青花椒3克、鸡精8克、蚝油5克、辣酱15克、料酒10克、糖3克、盐1克、胡椒

做法：

1. 将鲜牛舌改刀用盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制
2. 腌制好的牛舌用高油温爆散，将其他的调料调成味汁备用
3. 锅中放入油炒青红椒、鲜青花椒、姜片，下入爆散的牛舌、辣酱，喷入调好的味汁翻炒均匀装盘即可

桂花蜜汁南瓜

食材&配料：

金瓜800克、桂花酱30克、蜂蜜20克

做法：

1. 金瓜去皮改成块，放入蜂蜜拌匀包上保鲜膜蒸20分钟，放入烤箱烤20分钟
2. 烤好的金瓜放凉，置于冰箱冷冻备用
3. 冰好的金瓜装盘，浇上桂花汁点缀即可上桌